Die Redaktion von Country Living wählt jedes Produkt aus. Wenn Sie über einen Link kaufen, verdienen wir möglicherweise eine Provision. Mehr über uns.
Ich habe nie bemerkt, wie nützlich diese Zutaten sind. Jetzt kann ich ohne sie kaum noch kochen.
Lange Zeit fielen die meisten Zutaten in eine von zwei persönlichen Kategorien: Das Zeug, das ich immer hatte (Mehl, Eier, Butter, A1-Sauce - eine persönliche Besessenheit und eine Geschichte für ein anderes Mal) und das Zeug, das ich NIE habe hätten. Je. Beispiel: Wenn ein Rezept Buttermilch verlangt, würde ich meinen Verstand verlieren. Ich würde nicht denken, es jede Woche im Supermarkt zu kaufen. Und weil ich so oft hektisch nach einer Lösung suchen musste, weiß ich es jetzt auswendig: Ich mache das gleiche Maß Vollmilch mit ungefähr einer Kappe voll weißem Essig.
Ich habe eine Liste von Dingen erstellt, die ich unbedingt kaufen oder auffüllen muss - auch wenn sie irrelevant erscheinen. Es hat mich wirklich gerettet. Fügen Sie sie Ihrer Einkaufsliste hinzu, und ich verspreche, dass sie nicht verschwendet werden - denn ich sage Ihnen auch, wie
nicht um sie zu verschwenden.Buttermilch: Ich benutze dies als das beste Beispiel, weil ich es nie hatte und jetzt nicht mehr ohne es leben kann. Schokoladencupcakes, Texas Sheet Cake, Waffeln - nur einige der Dinge, die durch seine Existenz verbessert wurden. Ehrlich gesagt, werde ich es oft verwenden, wenn Rezepte einfache Milch verlangen, weil es einen Reichtum hinzufügt, den Milch allein nicht tut. Die gute Nachricht: Dieses Zeug braucht eine Ewigkeit, um schlecht zu werden (Sie kaufen es also nicht eine Woche und werfen weg, was in der nächsten übrig bleibt). Die bessere Nachricht: Wenn es ist kurz vor dem auslaufen bekommt meine glückliche familie pfannkuchen.
Zitronen: In unregelmäßigen Abständen gerate ich das ganze Jahr über in eine Zitronenzone. Ich mache Zitronenriegel, Zitronen-Baiser-Kuchen, Zitronen-Knoblauch-Garnelen - oftmals in schneller Folge. Frischer Zitronensaft taucht aber auch in Rezepten auf, wenn ich es am wenigsten erwarte: als Tropfen Säure in einer Suppe, als Geschmackszusatz zu einer Marinade. Wenn ich nicht in der Zone bin, bin ich beschissen. Jetzt halte ich sie das ganze Jahr über zur Hand und nutze sie, wenn zu viel Zeit vergeht. Ich drücke etwas in einen Topf mit kochendem Reis und damit der Reis nicht zusammenklebt. Ich werde die gleiche Menge zum Wasser geben, wenn ich Gemüse blanchiere, um seine Farben zu erhalten.
Sauerrahm: Entweder liebst du dieses Zeug oder hasst es. Ich bin der Erste: Eine Ofenkartoffel mit saurer Sahne und Schnittlauch ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Saure Sahne hat oft einen schlechten Ruf, weil sie so fettreich sein kann - aber Sie brauchen nicht viel davon, damit es in Ihren Rezepten gut funktioniert. Ich verwende es in Zucchinibrot oder Pfundkuchenteig, um das Endergebnis dekadenter zu machen, oder mische es in ein cremiges Dressing, um ihm mehr Körper zu verleihen.
Rotweinessig: Es gibt einen Grund, warum jedes Gericht, in das Sie Balsamico-Essig geben, zu "Balsamico" wird: Es überwältigt alles, was es berührt. Ich habe erst vor kurzem begonnen, seine mildere Cousine zu schätzen, und jetzt stelle ich sicher, dass ich nie ohne sie bin. Es verleiht auf subtile Weise Säure und Geschmackstiefe. (Mein Vater liebt dieses Zeug so sehr, dass er oft einen Salat mit Beilage bestellt.) Nur ein paar meiner Lieblingsanwendungen: Ein Tropfen in einem langsam gekochten Rindfleischeintopf rundet die Aromen ab; ein bisschen Hühnchen- oder Thunfischsalat durchtrennt all diese Cremigkeit.
Auf welche überraschende Zutat kann man nicht verzichten? Hinterlasse mir einen Kommentar und lass mich wissen, wie du es verwendest.
NÄCHSTER:Sie werden nie glauben, dass diese Komfortgerichte tatsächlich gesund sind
Von:Delish US