Wir probierten Boxed Wine und... Wir sind angenehm überrascht

Was war Ihre erste Erfahrung mit Wein in Kartons? War es eine Probenahme aus dem Vorrat einer Tante mit dem rosa Zeug aus ihrem Kühlschrank? Haben Sie sich für eine Grillparty eine stilvoll aussehende Schachtel aus dem Lebensmittelgeschäft geholt? Oder vielleicht waren Sie auf einer Party und haben eine Kiste in der Nähe des Bierkühlers bemerkt und beschlossen, es auszuprobieren.

Was auch immer es war, die Chancen stehen gut, dass Sie nicht besonders erstaunt waren.

Verpackter Wein hat den Ruf, platt zu sein – trinkbar, sicher, aber nichts, womit Sie versuchen würden, einen Gast zu beeindrucken. Das ist schade, denn Kartonwein kann nicht nur so gut sein, sondern besser als Flaschenwein – und ein viel besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.

Um zu verstehen, warum, ist es hilfreich zu wissen, was in den Preis einer Flasche Wein einfließt und was passiert, nachdem Sie sie geöffnet haben.

Beginnen wir zuerst mit dem Kostenteil: Flaschen sind eine große Ausgabee. Obwohl sie schön aussehen (und seit Jahrhunderten Wein lagern), sind Weinflaschen aus Glas nicht so toll. Sie sind schwer zu versenden und zu transportieren – sie machen etwa 40 % des Gesamtgewichts eines Koffers aus. Da sie aus Glas sind, sind sie auch spröde, daher müssen Winzer die Anzahl der Flaschen berücksichtigen, von denen sie erwarten, dass sie zerbrechen – was praktischerweise als „Bruch“ bezeichnet wird, wenn sie berechnen, wie viel sie verlangen müssen. Es ist nicht schwer zu erkennen, dass leichtere, stabilere Verpackungen die Preise erheblich senken könnten.

Und obwohl es nicht unverschämt sein muss, kann anständiger Wein nicht billig sein. Im Allgemeinen im Jahr 2022, während Sie dürfen Kaufen Sie eine Flasche Wein für unter 10 Dollar, es lohnt sich wahrscheinlich nicht. Die Kosten für den Anbau, das Entsaften, die Gärung und die Umwandlung in einen trinkbaren Wein der Trauben bedeutet, dass im Durchschnitt, wenn eine Flasche Wein weniger als 10 $ kostet, viele Ecken verkauft werden schneiden.

Für 15-20 $, Sie erhalten normalerweise einen sehr großen Qualitätssprung. Ehrlich gesagt gibt es einen kleineren Qualitätssprung, der durch das Ausgeben von 20 bis 30 US-Dollar entstehen kann (aber nicht immer). Danach hat der Preis oft mehr mit Seltenheit, Ruf oder Status zu tun als alles andere.

Dies bedeutet, dass die meisten Weine in Kartons verpackt sind zu preiswert. Weinkisten haben in der Regel etwa drei Liter – das entspricht vier 750-ml-Flaschen. Wenn die Kiste, die Sie kaufen, 30 US-Dollar kostet, zahlen Sie durchschnittlich 7,50 US-Dollar pro Flasche. Selbst nach Berücksichtigung der Versandkosten reicht das nicht aus, um Ihnen etwas von Qualität zu liefern.

Aber wenn Sie das Doppelte bezahlen, etwa 60 US-Dollar pro Karton, dann sind Sie bei etwa 15 US-Dollar pro Flasche – und weil Sie immer noch sparen Versandkosten, ist es wahrscheinlicher, dass Sie Weine bekommen, die näher an 20 $ oder mehr pro Flasche kosten würden, wenn Sie sie kaufen würden Glas.

Und dann ist da noch das, was passiert, nachdem Sie es geöffnet haben. Egal, ob Sie Rot-, Weiß- oder Roséwein bevorzugen, Sie wissen wahrscheinlich, dass eine offene Flasche Wein am nächsten Tag anders schmeckt – etwas flacher, nicht ganz so aromatisch. Das liegt daran, dass eine offene Flasche Wein nicht besonders haltbar ist. Sobald Luft es berührt, beginnt es zu oxidieren. Nach ein paar Tagen Herumsitzen, selbst im Kühlschrank, kann es Essig näher kommen als etwas, das Sie zum Abendessen trinken möchten.

Das bedeutet natürlich, dass sobald Sie eine Flasche Wein öffnen, die Uhr zu ticken beginnt. Wenn es sich um eine schöne Flasche handelt, besteht der Druck, sie aufzubrauchen, bevor sie schlecht wird. Das ist eine Sache, wenn Sie mit ein paar Freunden auf einer Dinnerparty sind, aber es ist etwas ganz anderes, wenn Sie möchten nur ein Glas zum Abendessen trinken, um sich am Ende eines Tages zu entspannen, und möchten nicht aufwachen verhangen. Es könnte eine Woche dauern, bis Sie die Flasche leer haben, wenn Sie jeden Abend ein Glas trinken.

Verpackter Wein hat a wesentlich Vorteil, denn der Wein befindet sich eigentlich in einem Beutel, der sich zusammenzieht, wenn der Wein aus dem Ausguss kommt. Verpackter Wein kann geöffnet und Glas für Glas ausgeschenkt werden und bleibt wochenlang trinkbar. Und während ein Vakuumflaschenversiegelung ist eine Option, um die Lebensdauer Ihres Flaschenweins zu verlängern, es ist nicht annähernd so effizient wie die Technologie, die Wein in Flaschen verwendet.

Wir haben dies kürzlich getestet, bei der Landleben Büros. Wir haben eine Kiste Cabernet Sauvignon 2019 von geöffnet Wirklich guter verpackter Wein und sechs verschiedene Redakteure probierten es fünf Wochen lang, probierten und machten sich Notizen. Die Trauben wurden in Paso Robles, CA, von einem einzigen Weinberg angebaut. Und der Wein war mehr als nur trinkbar – man konnte ihn schmecken und darüber reden.

Die Schachtel behauptete, die Aromen „schwarze Kirsche, Pflaume, Nelke und Toffee“ zu enthalten. Wir alle bemerkten viele Beeren und Kirschen, wenn auch nicht viel Toffee, mit einem Gleichgewicht von Tanninen und Säuren. Im Laufe der Wochen änderten sich die Aromen sicherlich – die Redakteure stellten fest, dass die Hitze des Alkohols zunahm und sich Schokoladennoten entwickelten, zusammen mit einer ausgeprägteren Pflaume. Aber die meisten waren sich einig, dass sie es den Gästen auch fünf Wochen nach der Eröffnung immer noch gerne servieren würden. Und bei etwa 20 Gläsern pro Karton haben Sie lange Freude daran, ohne sich Gedanken über Verschwendung machen zu müssen.

Really Good Boxed Wine kostet im Einzelhandel etwa 65 US-Dollar pro Karton, einschließlich Versand. Du kannst eine Kiste kaufen direkt auf ihrer Website, oder abonnieren und erhalten jeden Monat eine Box.