In einer Butter-Weißwein-Sauce überzogen, ist diese köstliche Mahlzeit eine frische Variante der Pasta Primavera mit geröstetem Lachs und bissigen englischen Erbsen.
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Ausbeuten: 6 - 8 Portionen
Gesamtzeit: 0 Std 30 min
Zutaten
Kochspray
Lachsfilets, Haut entfernt
ganzer Koriander, zerdrückt
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Cavatappi oder andere kurze Nudeln
frische oder gefrorene englische Erbsen
ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
gelbe Zwiebel, gehackt
trockener Weißwein
frischer Dill, zerrissen
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Richtungen
- Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein kleines Backblech leicht einfetten. Lachs mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Auf vorbereitetem Backblech 13 bis 15 Minuten braten, bis alles durchgegart ist. Auf einen Teller geben. Vollständig abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
- In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen und während der letzten 1 (wenn gefroren) bis 4 (wenn frisch) Minuten Erbsen hinzufügen. Reserviere 1 Tasse Kochwasser; ablassen. Nudeln wieder in den Topf geben.
- 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie bis sirupartig, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie Nudeln und 1/2 Tasse Reservekochwasser hinzu. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die restlichen 2 Esslöffel Butter einrühren (bei Bedarf zusätzliches Kochwasser hinzufügen, um eine Sauce zuzubereiten). Dill und Lachs vorsichtig unterheben.
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