16 Geheimnisse, damit Gemüse noch besser schmeckt

Das Wichtigste ist, das richtige Gemüse zu kaufen, und das bedeutet, dass Sie alle frischen Produkte kaufen, die in der Saison sind. Gemüse, das in der Saison ist, schmeckt rundum besser, ist nahrhafter und hat mehr Geschmack. Sie sind normalerweise auch größer, sodass Sie mehr für Ihr Geld bekommen. Und als Bonus sind saisonale Produkte normalerweise billiger. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was gerade in der Saison ist, googeln Sie einfach - zum Beispiel ist der Spätsommer eine großartige Zeit für Zuckermais, Paprika und Okra.

Vergessen Sie das Dämpfen und Kochen von Gemüse - es gibt so viele bessere Kochmethoden. Das Braten von Gemüse ist unglaublich einfach (werfen Sie es einfach auf eine Blechpfanne, fügen Sie einige Gewürze hinzu und lassen Sie es kochen) und macht es gebräunt, aromatisch und perfekt knusprig. Die Luftfritteuse ist eine schnelle Möglichkeit, Ihr Gemüse zu "braten", um es gesund, aber knusprig zu halten.

Der Grill verleiht Ihrem Gemüse einen schönen Rauchgeschmack und hält es saftig. Das Braten ist einfach und schnell und ideal, wenn Sie nicht möchten, dass sie überhaupt knusprig sind.

Frische Kräuter packen einen Schlag und können jeder Art von Lebensmittel, einschließlich Gemüse, einen Hauch von Geschmack verleihen. Koriander, Basilikum, Dill und Minze fühlen sich mit rohem oder gekochtem Gemüse frisch und hell an, und Sie können diese schneiden und über Ihre Produkte streuen, wenn Sie fertig zum Essen sind. Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum und Oregano eignen sich am besten zum Kochen mit Ihren Produkten.

Selbst superfrische Produkte können von einer herzhaften Prise Gewürzen und Gewürzen profitieren. Salz und Pfeffer sind ein absolutes Muss, egal was Sie machen oder wie Sie es zubereiten, aber für einen zusätzlichen Geschmacksschub probieren Sie jede Art von Gewürzen. Getrocknete Kräuter sind immer einfach zu verwenden und zu mischen, oder Sie können wärmende Gewürze wie Kreuzkümmel, Ingwer, Piment und Koriander hinzufügen, um einen rauchigeren Geschmack zu erzielen. Fügen Sie Gewürze mit zerkleinertem rotem Pfeffer oder Cayennepfeffer hinzu und machen Sie die Dinge mit einer Gewürzmischung wie Cajun, Italienisch oder Kräutern der Provence noch interessanter.

Das Blanchieren ist wirklich einfach: Sie legen Ihr Gemüse nur einige Minuten in kochendes Wasser (denken Sie an 2-3) und tauchen es dann in eiskaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Durch das Blanchieren wird die Bitterkeit beseitigt, das Gemüse wird feucht und die Farbe und Textur bleiben erhalten. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, um zu verhindern, dass Ihr Gemüse zu matschig wird, wenn Sie es braten oder anbraten, aber es ist auch eine großartige Möglichkeit, es knusprig und weniger bitter zu halten, wenn Sie es roh essen.

Wenn Sie Ihre frischen Produkte verkochen, wird es matschig, fadenziehend und sehr feucht. Klingt nicht zu appetitlich, oder? Behalten Sie Ihr Gemüse im Auge, während Sie es kochen, und überprüfen Sie es häufig. Sie möchten, dass sie weich genug sind, um zu essen, aber niemals matschig. Wenn Sie braten oder an der Luft braten, möchten Sie die richtige Menge an knusprig verbrannten Rändern erhalten, ohne Ihr Gemüse vollständig auszutrocknen.

Denken Sie daran, dass Wurzelgemüse wie Pastinaken, Karotten, Yamswurzeln und Rüben länger zum Kochen brauchen als wässrigeres Gemüse wie Spargel, Zucchini, Spinat oder Brokkoli.

Herzhafte Grüns zu einem Teil Ihrer täglichen Ernährung machen? Diese Grüns wie Grünkohl, Kohl oder Mangold können einen bitteren Geschmack haben, besonders wenn sie roh verzehrt werden. Um dies zu verhindern, massieren Sie sie mit etwas Salz, Öl oder Dressing. Durch das Massieren von Grünkohl wird die harte Zellstruktur zerstört und sie wird weicher, weniger bitter und leichter verdaulich. Niesel es einfach mit etwas Öl oder Dressing und etwas Salz und massiere es dann mit deinen Händen buchstäblich in die Blätter. Sie werden spüren, wie sie zusammenbrechen und weicher werden, wenn Sie gehen.

Viel Spaß mit Ihren Dip-Optionen, anstatt nur eine Seite des Ranch-Dressings zu servieren (obwohl, wenn Sie das lieben, probieren Sie es aus!). Rohes oder blanchiertes Gemüse schmeckt hervorragend zu Dips wie Hummus, Guacamole, Tahini oder Tzatziki. Aber beschränken Sie Ihre Dips nicht auf rohes Gemüse: Jedes dieser (und vieles mehr) kann auch über geröstetes oder gegrilltes Gemüse geträufelt werden.

Machen Sie Ihr Gemüse zum Star eines Gerichts, indem Sie es mit etwas Leckerem füllen. Gefüllte Paprika sind eine beliebte Option, aber Sie können auch Auberginen, Zucchini, Pilze, Kürbis, Kartoffeln und Artischocken aushöhlen und füllen.

Das Auspressen einer Zitrusfrucht ist eine großartige Möglichkeit, um die anhaltende Bitterkeit auszugleichen und den Geschmack eines Gemüses besonders hervorzuheben, wenn es geröstet wird. Versuchen Sie, etwas Zitrone, Limette oder Orangensaft über Ihr fertiges Gemüse zu spritzen, da dies am besten funktioniert, wenn die Zitrusfrüchte ungekocht sind.

Sie brauchen ein wenig Öl über Ihren Produkten, egal ob Sie braten, braten, braten oder grillen, aber Sie müssen nicht immer nach dem Olivenöl greifen (obwohl es eine klassisch gute Wahl ist). Aromatisierte Öle sind eine hervorragende Möglichkeit, eine Tonne Geschmack in einem kleinen Guss hinzuzufügen. Probieren Sie Öle mit Zitrone, Knoblauch oder Basilikum, um die Dinge super lecker zu machen.

Gibt es etwas, das Käse nicht reparieren kann? Wenn Sie wirklich mit dem Geschmack von Gemüse zu kämpfen haben, streuen Sie etwas Käse darüber und lassen Sie es schön schmelzen, damit es köstlich wird. Käse passt hervorragend zu jedem Gemüse, besonders aber zu Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln, Spargel oder Zucchini.

Erdiges Gemüse wie Rosenkohl, Pastinaken und Rüben hat einen bitteren Geschmack, der auch nach einer Weile des Bratens noch anhalten kann. Eine süße Glasur ist der perfekte Weg, um das auszugleichen. Versuchen Sie, gekochtes Brüssel oder Wurzelgemüse mit einer Balsamico-Glasur, Ahornsirup oder Honig zu beträufeln, um einen Hauch von Süße hinzuzufügen, der Ihr gesamtes Gericht zum Besseren verändert.

Gemüse neigt dazu, bitterer zu werden, je mehr es wächst und je größer es wird. Wenn Sie sich nicht dafür interessieren, sollten Sie sich für Babyversionen entscheiden. Babykarotten, Auberginen, Artischocken und Rosenkohl sind nur einige Beispiele.

Braten oder braten Sie nicht nur etwas Gemüse, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und nennen Sie es einen Tag. Probieren Sie neue Rezepte aus, mischen Sie die Dinge und werden Sie kreativ in der Küche. Gemüse kann leicht der Star jeder Mahlzeit sein, anstatt nur eine Beilage, die die Leute vergessen. Es gibt genügend von vegetarische und vegane Rezepte da draußen das sind einzigartig und interessantund sie sind mit einer kleinen Online-Suche leicht zu finden.

Wenn Sie wirklich versuchen, den Geschmack von Grün zu maskieren, aber die Vorteile davon nutzen möchten, werfen Sie sie in einen süßen Smoothie oder grünen Saft. Wenn etwas wie Spinat oder Grünkohl mit einer Vielzahl von Früchten und einer Nussmilch gemischt wird, kann man nicht einmal schmecken, dass es dort drin ist. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Gemüse zu sich zu nehmen, während Sie etwas Leckeres konsumieren.