Rüben-, Orangen- und Walnusssalat

1/4 c. Orangensaft

2 1/2 EL. Olivenöl

1 Esslöffel. Zitronensaft

1 1/2 TL. Zucker

1/4 TL. jedes Salz und Pfeffer

2 Bündel kleine Rüben

TL. jedes Salz und Pfeffer

2 Nabel Orangen

1 kleiner Kopf grünblättriger Salat

1/4 c. Walnüsse

Garnierung: Schnittlauch

1. Schütteln Sie alle Zutaten in einem abgedeckten Glas. kühlen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F. Sie benötigen ein Backblech mit Rand, das mit Antihaftfolie ausgekleidet ist. Rüben hinzufügen; Pfanne mit Folie abdecken.
3. Braten Sie 1 1/4 Stunde oder bis die Rüben weich sind. Wenn es kühl genug ist, reiben Sie die Haut mit den Fingern ab und schneiden Sie sie in Scheiben. In eine große Schüssel mit 1/4 Tasse Dressing und Salz und Pfeffer geben.
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4. Während die Rüben braten, schneiden Sie die Schale und das Mark von den Orangen. Scheibe.
5. Salatblätter, Rüben und Orangenscheiben auf einer großen Servierplatte oder einzelnen Salattellern anrichten. Mit dem restlichen Dressing beträufeln; Mit Walnüssen und Schnittlauch bestreuen.