Becky Stayner
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Ausbeuten: 43 Portionen
Gesamtzeit: 2 Std 35 min
Zutaten
(1 Stick) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
Kokosnuss Creme
reiner Vanilleextrakt
koscheres Salz
Puderzucker
(14 Unzen) Beutel zerkleinerte gesüßte Kokosnuss, plus mehr zum Bestreuen
halbsüße Schokolade, gehackt
festes Kokosöl
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Richtungen
- Ein Backblech mit Pergament auslegen. Butter, Kokoscreme, Vanille und Salz mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten cremig und glatt rühren. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie den Zucker allmählich ein, bis er gerade kombiniert ist. Geschredderte gesüßte Kokosnuss einrühren, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und abkühlen lassen, mindestens 1 Stunde und bis über Nacht.
- Rollen Sie die Mischung in 43 (1 Zoll) Kugeln und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten einfrieren.
- Schokolade und Kokosöl in einer Schüssel in der Mikrowelle 30 Sekunden schmelzen; rühren. Weiter in die Mikrowelle geben und in Intervallen von 10 Sekunden rühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Legen Sie eine gekühlte Kokosnusskugel auf die Zinken einer Gabel und tauchen Sie sie in geschmolzene Schokolade. zurück zum Backblech. Wiederholen Sie mit den restlichen Kokosnussbällchen. Die Spitzen leicht mit Kokosnuss bestreuen. 10 bis 15 Minuten kalt stellen. Lagern Sie gekühlte Trüffel bis zu 1 Woche in luftdichten Behältern.
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