Blauschimmelkäse, Speck und Balsamico-Zwiebel-Burger-Rezept

1/2 mittelrote Zwiebel

2 EL. Balsamico Essig

Koscheres Salz

Pfeffer

1 1/2 lb. mageres Lendenstück

4 Unzen. blauer Käse

4 Brioche Hamburger Brötchen

Grüner Salat

Tomate

Gekochte Speckscheiben

1. Zwiebel, Essig und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammenrühren. Lassen Sie es sitzen und werfen Sie es gelegentlich hin und her, bis es gebrauchsfertig ist.
2. Grill auf mittelhoch erhitzen. Das Rindfleisch vorsichtig zu 4 Kugeln formen. (Überarbeiten Sie das Fleisch nicht - dies kann zu einem harten, trockenen Burger führen.) Machen Sie jede Kugel zu einem 3/4-Zoll-dicken Pastetchen flach. Machen Sie mit Ihrem Daumen eine flache 1 1/2-Zoll-breite Vertiefung oben auf jedem Pastetchen. Würzen Sie die Pastetchen mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer.
   instagram viewer
3. Legen Sie die Pastetchen mit der Vertiefung nach oben auf den Grill und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sich die Burger leicht vom Grill lösen. Drehen Sie und kochen Sie bis zum gewünschten Gargrad, 3 bis 4 Minuten mehr für Medium. Während der letzten 2 Minuten den Blauschimmelkäse darüber geben und abgedeckt grillen, bis er klebrig ist.
4. Wenn gewünscht, grillen Sie die Brötchen, bis sie leicht geröstet sind. Servieren Sie die Burger auf Brötchen und belegen Sie sie mit den Balsamico-Zwiebeln, dem Salat, der Tomate und dem Speck, falls gewünscht.