Das aromatisierte Öl verleiht den Schinken- und Käse-Quesadillas einen krautigen Abgang.
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Ausbeuten: 8
Zutaten
Rosmarinöl:
1 c. Natives Olivenöl extra
1/4 c. frische Rosmarinblätter
1/4 c. grob gehackter Schnittlauch
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Quesadillas:
24 Mehl Tortillas
1 1/4 lb. frischer Mozzarella
1 kleine rote Zwiebel
3 TL. grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
1/2 c. geriebener Parmesankäse
32 sehr dünne Scheiben Prosciutto di Parma schneiden
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Richtungen
- Öl, Rosmarin, Schnittlauch und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine mischen und glatt rühren. Durch ein feines Sieb gießen; Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Backofen auf 450 Grad vorheizen. 16 Tortillas auf ein nicht gefettetes Backblech legen. Mozzarella, Zwiebel und groben schwarzen Pfeffer gleichmäßig verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die vorbereiteten Tortillas schichten, 2 pro Stapel, dann die letzten 8 Tortillas darauf legen (Sie haben 3 Schichten). Bürsten Sie die. Quesadillas leicht mit Olivenöl bestreuen und mit Parmesan bestreuen. 8 bis 12 Minuten backen oder bis die Tortillas goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- In Viertel schneiden, jeweils 1 Scheibe Schinken darüber geben und mit etwas Rosmarinöl beträufeln.
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