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Erträge: 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Minuten
Gesamtzeit: 3 Std 50 Minuten
Zutaten
(6 Unzen) Schweinekoteletts mit Knochen
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
hellbrauner Zucker
geräucherte Paprika
gemahlener Kreuzkümmel
Knoblauchpulver
Cayenne Pfeffer
Rapsöl, für Grillroste
Pfirsich-Relish
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Richtungen
- Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Braunen Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen. Koteletts von allen Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen. 3 Stunden abdecken und kalt stellen.
- Grill für direktes Grillen aufstellen und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen die Roste reinigen und leicht einölen.
- Grillen Sie Schweinefleisch, indem Sie es gelegentlich wenden, bis es verkohlt ist und die Innentemperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 145 ° F anzeigt, 8 bis 10 Minuten. Vor dem Servieren mit Peach Relish 5 Minuten stehen lassen.
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