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Ich liebe Gartengrillen. Jedes Jahr neige ich dazu, eine Soße zum Grillen zu haben, die ich auf alles aufgeschlämmt habe. Es ist egal, ob es sich um Burger, Steak oder Fisch handelt - ich wähle einen aus und begleite ihn. Dieses Jahr ist meine Sauce du Jour die Ananas-Papaya von Fackelträgersaucen. Es war Liebe auf den ersten Blick, als meine Tochter und ich es am Abend probiertenLandleben Messe in Rhinebeck, obwohl wir vorher angekündigt hatten, keine zu kaufen. Mehr. Sache.
Wir haben noch nicht gegrillt und dennoch wird die Sauce ohne Unterbrechung probiert. Während ich das Gefühl hatte, dass ich mich einer Freundin erklären musste, als sie mich entdeckte, wie ich Cheddar-Käse in die scharfe Sauce tauchte, war TorchBearer-Mitbegründer Ben Smith, versichert mir, dass eines der großartigen Merkmale der mehr als 20 preisgekrönten Saucen ist, dass sie für alle Arten von nicht-traditionellen Saucen verwendet werden können Wege.
Nehmen Sie ihre Bestseller Oh meine Knoblauchsoße. "Öffnen Sie eine Dose grüne Kichererbsen, fügen Sie vier bis sechs Unzen der Knoblauchsauce hinzu und mischen Sie es zusammen. Das Ergebnis ist im Grunde das beste Hummus, das Sie jemals haben werden - es wird kein Tahini benötigt ", sagt Smith. "Ich habe es in meine Nudelsauce getan, oder ich mache tolle Knoblauch-Parmesanflügel, oder ich mache daraus super einfaches Knoblauchbrot."
Tatsächlich sagt Smith, dass man mit seinen natürlichen Saucen alles herstellen kann, von Cocktails (er nennt sie "Real Man Margaritas") über Vorspeisen bis hin zu Beilagen und Desserts.
"Wir verwenden nicht viel Salz oder Essig in unseren Saucen - sie sind sehr sauber. Die Leute wissen das zu schätzen, man kann die Aromen wirklich schmecken. "- Ben Smith
Smith und zwei seiner College-Freunde aus Harrisburg, Pennsylvania, begannen als Studenten, Saucen zu kochen. "Wir haben diese verrückten Partys veranstaltet und versucht, unsere Freunde und Familie mit diesem Zeug umzubringen, aber sie sind immer wieder zurückgekommen, um mehr zu erfahren", sagt Smith. "Wir sind nur ein Haufen großer Leute, die gerne kochen."
Das Unternehmen wurde im Jahr 2005 offiziell gegründet und seine scharfen Soßen gewannen rasch Auszeichnungen bei verschiedenen nationalen Wettbewerben für scharfe Soßen. Das treffend benannt, super scharf Zombie-Apokalypse-Sauce hat einen solchen Kult erreicht, dass einige Fans sogar T-Shirts tragen, in denen steht: "Ich habe die Zombie-Apokalypse überlebt." Heute, Smith und David "Vid" Lynch (der dritte Gründer ist nicht mehr im Unternehmen) verkaufen ihre Saucen auf etwa 90 Messen und Festivals im Jahr. Sie werden auch in trendigen Läden wie dem Brooklyn's verkauft Heatonist, ein auf scharfe Soßen spezialisiertes Warenhaus, und TorchBearerSauces.com.
Wenn Sie eine Flasche Fackelträger in die Hände bekommen können Mango-Papaya Dessert Sauce, sollten Sie wissen, dass es sich besonders gut zum Mixen eines Cocktails eignet. Willst du Smiths "Real Man Margarita" zu Hause machen? Schauen Sie sich das Rezept unten an:
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Zutaten:
- 1 ½ oz tequila
- ½ oz Triple Sec
- 1 Unze Zitronen- oder Limettensaft
- 2 tablespoons Fackelträger Mango-Papaya Dessert Sauce
- 1 tEaspoon Puderzucker
- Eis
Richtungen:
Mixen Sie alle Zutaten in einem Mixer. Den Rand des Margaritaglases mit Zitronen- oder Limettenschale einreiben und in Salz tauchen. Gießen und servieren.
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