Ian Palmer
Durch das Kochen mit gemahlenem Hähnchen werden fast 9 Gramm gesättigtes Fett pro Portion aus der Mahlzeit entfernt, während die herzhafte Sauce (und die Sahne) immer noch reichlich würzig bleiben. Es ist eine einfache Möglichkeit, dieses Hausmannskostgericht ein wenig gesünder zu machen, ohne es geschmacklos zu machen.
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Erträge: 4 - 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std. 25 Min
Gesamtzeit: 0 Std. 25 Min
Zutaten
gemahlenes Huhn
gehackte Zwiebel
großes Ei, geschlagen
einfache Semmelbrösel
gehackter Knoblauch
gemahlener Piment
frische Muskatnuss
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rapsöl
Allzweckmehl
Rinderbrühe
Schlagsahne
Gehackte glatte Petersilie zum Garnieren
Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade zum Servieren
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Richtungen
- Hähnchen, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Piment und Muskatnuss in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 10 Frikadellen formen.
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleischbällchen hinzugeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind, 12 bis 14 Minuten. Auf einen Teller geben. Mehl in die Pfanne geben und unter Rühren 30 Sekunden kochen. Brühe und Sahne langsam hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Fleischbällchen und eventuelle Säfte hinzugeben und unter Wenden ca. 1 Minute kochen, bis es bedeckt ist. Mit Petersilie garnieren und über Kartoffelpüree mit Preiselbeermarmelade servieren.
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