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Verwenden Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts für Tomaten-Focaccia ein hochwertiges natives Olivenöl, um den besten Geschmack zu erzielen. Holen Sie sich mehr Geschmack von Tomaten, indem Sie alle Verpackungen entfernen und sie in einer Obstschale an einem sonnigen Ort zum Reifen lassen.
Vorbereitung: 30 Minuten plus Steigen
Kochen: 30 Minuten
Serviert: 6-8
Zutaten
Für die Tomaten-Focaccia
- 20 g frische oder getrocknete Hefe
- 280 ml - 300 ml warmes Wasser
- 450g starkes Weißbrotmehl
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin
- 4 Esslöffel Olivenöl
Beenden
- 12-15 Kirschtomaten, halbiert
- Natives Olivenöl extra zum Nieseln
- Maldon Meersalz
Methode
1. Geben Sie die Hefe in eine kleine Schüssel mit 100 ml warmem Wasser. Mit einer Gabel vermengen und 10 Minuten schaumig werden lassen.
2. Das Mehl mit 1½ Teelöffel Salz und den Kräutern in eine große Schüssel geben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung, Olivenöl und genug warmes Wasser ein, um einen weichen, aber nicht zu klebrigen Teig zu machen.
3. Die Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestäuben und den Teig 10 Minuten lang glatt und elastisch kneten. In eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
4. Ein 23 cm x 30 cm großes Blech oder eine Bratform leicht einölen. Den Teig vorsichtig herausheben und in die Form geben, dabei ausstrecken und gleichmäßig an die Ränder drücken. Mit geöltem Frischhaltefilm abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
5. Heizen Sie den Ofen auf 200 ºC (180 ºC Heißluftofen). 6. Mit den Fingerspitzen den Teig einkerben. Legen Sie die Tomatenhälften in die Vertiefungen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz bestreuen und 30 Minuten goldgelb backen. Servieren Sie die Tomaten-Focaccia warm - sie passt hervorragend zu Pasta.