Ist es sicher, die Form vom Brot zu nehmen und den Rest zu essen?

Das haben wir alle schon durchgemacht. Du bist dabei, ein Stück Brot zu schneiden, und da ist es - ein verschwommener blauer Schimmelfleck, der auf der Oberfläche lauert. Während die meisten von uns gelernt haben, nur um die Form herumzuschneiden und den Rest zu essen, um Verschwendung zu vermeiden, ist es an der Zeit, diese schlechte Angewohnheit zu beenden?

"Wir empfehlen nicht, Schimmel vom Brot zu entfernen, da es sich um ein weiches Lebensmittel handelt", erklärt Marianne Gravely, leitende Fachinformatikerin für technische Informationen beim Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten erzählte NPR. "Mit weichem Essen ist es sehr einfach für die Wurzeln [der Schimmelpilze] oder die Tentakeln oder was auch immer gruseliges Wort, das Sie verwenden möchten, [tiefer in die Nahrung eindringen]. "Grundsätzlich gehen die Wurzeln der Schimmelpilzsporen viel weiter ins Brot, als es unsere Augen können sehen.

Laut Gravely könnte es bei geschnittenem Brot, das in einer Tüte geliefert wird, etwas Spielraum geben. Wenn Sie feststellen können, dass ein Ende eines langen Laibs innen und außen sauber ist, sollte es sicher aufbewahrt werden können.

Aber bevor wir in Panik geraten, welchen Schaden würde der Verzehr von Schimmelbrot tatsächlich anrichten?

Es ist nicht abzusehen, wie sich schimmeliges Brot auf Sie auswirkt. Bei manchen würden die Sporen im Magen zersetzt und harmlos werden. Bei anderen können jedoch bestimmte Schimmelpilztypen Atemprobleme und allergische Reaktionen hervorrufen. Im schlimmsten Fall kann Schimmel zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Daher ist es ein Risiko, das Sie berücksichtigen sollten.

Brot istEs ist nicht das einzige Essen, bei dem man anscheinend nicht einfach die schimmeligen Teile abschneiden und den Rest essen kann. Marmelade, weiches Obst und Mittagsfleisch sollten ebenfalls weggeworfen werden, sobald Schimmel auf einem Teil davon entdeckt wurde.

Es gibt jedoch einige gute Neuigkeiten. Härtere Lebensmittel wie Salami, Karotten und Hartkäse können durch Abschneiden des sichtbaren Schimmels gerettet werden, da sich die Wurzeln nicht so schnell durch ihre harten Oberflächen bewegen können. Gravely empfiehlt, aus Sicherheitsgründen einen weiteren Zentimeter Lebensmittel rund um die Form abzuschneiden.

Können wir den Vögeln schimmeliges Brot geben?

Wir sollten Vögel, die wir nicht für ungefährlich halten, nicht mit Futter füttern - zumal Brot für Vögel nur einen geringen Nährwert hat und für sie schwer verdaulich sein kann. Saatgutmischungen sind eine viel bessere Option.