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In diesen heißen Sommertagen gibt es ein paar erfrischende Getränke, auf die wir uns immer verlassen können, um uns abzukühlen, und Eiskaffee ist definitiv einer von ihnen. Obwohl es auf den ersten Blick einfach zu machen scheint, kann es ziemlich schwierig sein, die Stärke des Kaffees mit all dem Eis zu halten.
Wir haben Chad Moore, den Spezialisten für globale Kaffee-Engagements von Starbucks, gebeten, zu erklären, wo wir möglicherweise falsch liegen ...
Wie man einen perfekten Eiskaffee macht
Eiskaffee wird fast genauso zubereitet wie heißer Kaffee, nur mit einem entscheidenden Unterschied: Verwenden Sie halb so viel Wasser. "Sie möchten, dass [der Kaffee] stärker ist, weil Sie Eis hinzufügen, und das wird schmelzen", erklärt Moore. "Das ist es, was wir meinen, wenn wir sagen, dass wir es mit 'doppelter Stärke' brauen."
Was du brauchst...
Moore empfiehlt die Verwendung eines Übergießkegels - eines Keramiktrichters, den Sie auf einen mit Eis gefüllten Becher oder eine Tasse stellen. Legen Sie einen Kaffeefilter (oder sogar ein Papiertuch) darauf, gießen Sie den Kaffeesatz - der fein gemahlen werden sollte, etwa auf die Konsistenz des Zuckers - und gießen Sie das Wasser über den Kaffeesatz.
Verwenden Sie dementsprechend vier Esslöffel gemahlenen Kaffee für jeweils 170 ml Wasser, das Sie darüber gießen Tutorial-Video.
Wenn Sie keine Tasse zum Übergießen haben, können Sie auch eine Cafetiere verwenden. In diesem Fall möchten Sie gröbere Böden, die wie kleine Steine oder Kiesel aussehen, damit sie nicht durch die Löcher in der Presse rutschen und Ihnen ein kiesiges Getränk geben.
In jedem Fall sollten Sie immer noch halb so viel Wasser verwenden und sicherstellen, dass es das qualitativ hochwertigste Wasser ist, das Sie haben.
Denken Sie an Wasser ...
"Das Wichtigste ist, mit frischem, gefiltertem Wasser zu beginnen", sagt Moore. "Die meisten Leute denken nicht daran, aber Kaffee besteht zu 98% aus Wasser. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack des Getränks."
Das Eis wird etwas schmelzen, aber das ist in Ordnung, da Sie Kaffee mit doppelter Stärke haben, der ohnehin verdünnt werden muss.
Denken Sie Bohnen ...
Lateinamerikanische und afrikanische Kaffeesorten sind in der Regel knuspriger und erfrischender und eignen sich daher am besten für Eiskaffee, so Moore. "Lateinamerikanische Kaffees haben einen nussigen und würzigen Charakter, während afrikanische Kaffees meistens hell und sauer sind, also hängt alles von Ihren Vorlieben ab."
Es auf die nächste Stufe bringen...
Sobald Sie den Eiskaffee gemeistert haben, hat Moore eine Herausforderung für Sie: Geben Sie ein paar Orangen- oder Grapefruitscheiben in Ihr Gebräu und lassen Sie es 30 Minuten oder bis zu vier Stunden im Kühlschrank.
Es spielt die Zitrusnoten afrikanischer Kaffees nach und lässt sie noch knackiger und erfrischender schmecken - und Moore schwört es gibt Ihrem Getränk keinen Orangen-Y-Geschmack (solange Sie die Frucht nicht länger als ein paar Stunden einwirken lassen) ist).
Von Landleben USA.
Von:Delish US