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Zubereitung: 45 Minuten plus Abkühlen
Kochen: 30 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
450 g frische Würste mit Chorizo-Geschmack
25 g frische Semmelbrösel
6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt
300g fertiger Blätterteig
1 mittelgroßes Ei zum Glasieren
Sesamsamen zum Bestreuen
FÜR DEN GENUSS
250 g rote Zwiebeln, fein gehackt
300 g reife Tomaten, grob gehackt
1-2 TL Chiliflocken
150ml Apfelessig
75g hellbrauner Zucker
Methode:
1. Alle Relish-Zutaten mit 1 TL Salz in eine Pfanne geben. Vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zum Kochen bringen und 25-30 Minuten schnell köcheln lassen, bis er dick ist.
2. Entfernen Sie die Häute von den Würsten und zerbrechen Sie sie in Stücke. In eine Schüssel mit Semmelbröseln, Frühlingszwiebeln, Petersilie und einer großen Prise Salz geben. Gründlich mit den Händen mischen. Ausruhen.
3. Rollen Sie das Gebäck auf ein Quadrat von 30 x 30 cm aus. Längs halbieren. Teilen Sie die Wurstmischung in zwei Portionen. Ordnen Sie das Wurstbrät in der Mitte der Teigstücke an. Die Teigränder mit kaltem Wasser bestreichen. Rollen Sie die lange Länge jedes Gebäckstücks über das Wurstfleisch und versiegeln Sie es.
4. Jedes Brötchen der Länge nach in drei Stücke schneiden und mit der Siegelseite nach unten auf ein großes Backblech legen. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C (200 ° C Umluft) Gasherd 7. Die Brötchen mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Cool auf einem Gitterrost. Mit dem Tomatenrelish servieren.