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Wenn ich nicht campe oder am Strand ein Lagerfeuer mache, denke ich nie an S'Mores. Ich war noch nie jemand, der versucht, die Zutaten des Sommerfavoriten in beispielsweise einen Milchshake oder eine Charge Brownies umzuwandeln. Ich weiß, was du denkst: Narr! Das ist wahrscheinlich so, weil ich total geschwächt bin wegen des einfachen Vergnügens von klebrigem Marshmallow und Schokolade und knusprigem Graham Cracker, aber ich sehne mich nicht danach. Ich sehne mich nach Marshmallow - immer. Ich kann (nicht so leicht) an einem Vierfach-Schokoladeneisbecher vorbeikommen, aber niemals an einer Tüte Jet-Puffed.
Als ich neulich Lust hatte, etwas für einen Marshmallow zuzubereiten, entschied ich mich für einen Bratpfannenkeks nach S'Mores-Art. Backen Sie alles nach den Regeln einer gusseisernen Pfanne - besonders Kekse, weil Sie nur den Teig hineindrücken und backen müssen. Kein Rollen, kein Fallenlassen, nur Drücken. Es ist verzeihend - und bietet Ihnen auch das Beste aus beiden Keks-Welten: außen knusprig und innen noch teigig. Dieser hat eine Graham-Cracker-Kruste und ist mit Mini-Marshmallows (im Ernst, einer ganzen Tasse) gefüllt und beeindruckend einfach zuzubereiten.
S'mores-Bratpfanne-Plätzchen-Kuchen
Mischen Sie 12 zerkleinerte Graham Cracker mit 6 EL. geschmolzene Butter und eine Prise Salz. Packen Sie es fest in eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne und backen Sie es 6 Minuten lang bei 350 °. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Den Keksteig zubereiten: Mit einem Standmixer 1 Stück weiche Butter und 3/4 Tasse Zucker mischen, bis alles vermengt ist. Addiere 1
großes Ei und 1
tsp. reiner Vanilleextrakt. In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel verquirlen. Backpulver und 1/2 TL. Salz. Fügen Sie in Chargen trockene Zutaten hinzu, um sie zu befeuchten, bis sie sich vereinigen. Mischen Sie in 1 Tasse Mini Marshmallows und 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen. Den Keksteig in die Graham-Cracker-Kruste geben.
Drücken Sie den Teig in die Kruste und lassen Sie einen Rand übrig.
Mit weiteren Marshmallows bestreuen und 1 bis 3 Minuten grillen. (Achtung: Die Marshmallows wechseln schnell von gebräunt zu verbrannt!)
Warten Sie mit der ganzen Geduld der Welt, bis der Kekskuchen sich gesetzt und etwas abgekühlt hat.
Von:Delish US