Con Poulos
Gemahlene Putenfleischbällchen und Spaghetti-Kürbis-Nudeln machen diesen Klassiker leichter.
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Cal / Serv: 455
Ausbeuten: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 min
Gesamtzeit: 0 Std 35 min
Zutaten
mittlerer Spaghettikürbis
Putenhackfleisch
kleine Zucchini
Knoblauchzehe
geräucherte Paprika
Olivenöl
Mittelgroße Aubergine
mittlere Zwiebel
kann zerkleinerte Tomaten
Sherry-Essig
Tasche Baby Rucola
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Richtungen
- Mit einem scharfen Gemüsemesser den Kürbis überall durchstechen. Auf eine mikrowellengeeignete Platte oder Auflaufform legen. Mikrowelle hoch für 5 Minuten pro Pfund, ca. 20 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Pute, Zucchini, Knoblauch, geräucherten Paprika und 0,25 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. Zu 1,50-Zoll-Fleischbällchen formen; auf eine große Platte legen. In einer tiefen 12-Zoll-Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Fleischbällchen der Pfanne hinzu. 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis der Boden braun ist; Übertragen Sie mit diesem Spatel die Fleischbällchen vorsichtig zurück auf die Platte. Hitze auf mittel reduzieren.
- Fügen Sie der gleichen Pfanne Auberginen und Zwiebeln hinzu. 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis es anfängt zu erweichen, umrühren und gebräunte Stücke abkratzen. Tomaten, Essig und 0,125 Teelöffel Salz einrühren. Fleischbällchen in Sauce schmiegen. 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Fleischbällchen durchgegart sind, dabei gelegentlich leicht umrühren.
- Während die Frikadellen kochen, wenn der Kürbis kühl genug ist, längs halbieren. Mit einem Löffel die Samen herauskratzen und wegwerfen. Kratzen Sie mit der Gabel das Fruchtfleisch ab, um die Stränge zu trennen. Stränge mit Rucola werfen. Fleischbällchen und Sauce über der Kürbismischung servieren.
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