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Zucchini-Nudeln, die Spaghetti nachahmen, sind eine alte Neuigkeit. Versteht mich nicht falsch, ich liebe die kohlenhydratarmen Spiralen. Es ist nur an diesem Punkt, wir haben alle unseren gerechten Anteil gesehen. Diese Zucchini-Ravioli sind jedoch eine ganz andere Geschichte. Total Zoodle Game-Changer.
Als mein Kollege Lindsay machte Zucchini-Lasagne-Roll-ups, jeder ausgeflippt -nicht nur wir (die ständig hungrigen Delish-Redakteure), sondern auch das Internet. Millionen beobachteten verwundert, wie sie die dünnen Gemüsestreifen in rosafarbene Lasagne-Bissen rollte, und ich wurde sofort inspiriert, ihre Technik zu kopieren. Wenn breite Zucchininudeln zur Herstellung von Lasagne verwendet werden können, warum dann nicht Ravioli?
Lindsay schnitt die Zukes von Hand, was völlig funktioniert. Aber ich bevorzuge einen Gemüseschäler, um Ravioli zu machen. Je dünner die Nudeln, desto ravioliartiger das Ergebnis. Ehrlich gesagt ist dieser Schritt ein bisschen nervig und ist leicht der schwierigste Teil des Rezepts. Ich fand, dass Sie fast in das Zucchinifleisch graben müssen, um einen ganzen Streifen erfolgreich zu schälen. Die Aufregung ist schnell vorbei und der beste Teil - das Falten der Nudeln, um die Ricotta-Mischung zu umhüllen - kommt bald danach. Es ist, als würde man ein kleines, mit Ricotta gefülltes Geschenk falten.
Diese "al dente" Ravioli sind vielleicht nichts wie alle Ravs, die Sie zuvor hatten. Die Käsefüllung mag traditionell sein, aber das Gefäß, in das sie kommt, ist anders - auf wunderbare, schuldfreie Weise.
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Von:Delish US