Vierkornbrei mit Schwarzwälder Kompott

60 g Gerstenflocken

60 g Haferflocken

60 g Dinkelflocken

60 g Roggenflocken

1 Liter Vollmilch

Ahornsirup oder dunkelbrauner Zucker zum Servieren

geröstete gemischte Samen zum Garnieren

500 g Schwarzwälder Tiefkühlfruchtmischung, aufgetaut

2 EL. hellbrauner weicher Zucker

1 Teelöffel. Vanilleextrakt

1. Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Gerstenflocken einige Minuten trocken rösten, bis sie leicht geröstet sind. In eine Schüssel geben. Fahren Sie mit den restlichen Flocken fort und rösten Sie jede Sorte einzeln an (dies geht schneller und stellt sicher, dass sie gleichmäßig geröstet werden). In die Schüssel geben. Zusammen rühren und abkühlen lassen. (Wenn Sie die volle Menge Brei zubereiten, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von zwei Wochen. Pro Person sind 40 g Flocken mit 200 ml Milch zulässig.)
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2. Um das Kompott zuzubereiten, legen Sie Obst, Zucker und Vanille zusammen mit einem Schuss Wasser in eine Pfanne und stellen Sie es auf eine niedrige bis mittlere Hitze. Bedecken Sie und kochen Sie 5-10 Minuten lang, bis die Frucht erweicht ist und seine Säfte freigegeben hat.
3. Die Hälfte der Früchte in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Kehren Sie zu der ganzen Frucht zurück und rühren Sie um, um zu kombinieren. Abkühlen und kalt stellen, bis es gebraucht wird. Dies hält sich mindestens eine Woche im Kühlschrank.
4. Für den Brei die Flocken und die Milch in eine große Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann unter häufigem Rühren 10 bis 20 Minuten lang köcheln lassen, abhängig von der Menge, die Sie kochen. Mit einem Löffel Kompott und einer Prise Samen bedecken. Für eine schnellere Version, wenn die Zeit am Morgen knapp ist, die Flocken über Nacht in der Hälfte der Milch einweichen. Wenn Sie bereit sind, Ihren Brei zuzubereiten, fügen Sie die restliche Milch hinzu und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang, bis sie cremig ist.