Royal Chef Darren McGrady Interview

Anders als die meisten von uns hat die britische königliche Familie persönliche Köche, die jede kulinarische Laune erfüllen - und da die Familie riesig ist, gibt es viele Launen, die berücksichtigt werden müssen.

MarieClaire.com sprach mit dem ehemaligen königlichen Koch Darren McGrady (der für die Königin, Prinz Philip, Prinzessin Diana, kochte) und William und Harry) für Details über die Familie ziemlich intensive Essgewohnheiten.

1. Prinz Philip verkleidet sich so sehr, dass er für einen Gärtner gehalten wird

"Er kam in die Küche und ich dachte, er sei der Gärtner. Er war dieser alte Mann in zerlumpten alten Kleidern, er hatte einen Pullover an, dessen Arme an den Ellbogen hingen - alles zerlumpt und abgenutzt. Ich schaute und dachte: "Oh, es ist der Gärtner." Erst als ich genau hinschaute, sah ich, dass es Prinz Philip war. "

2. Ganz anders die königliche Familie auf Balmoral Castle, ihrem schottischen Ferienhaus

"Balmoral ist der Ort, an dem die königliche Familie ihre Haare wirklich fallen lässt. Sie entspannen sich und haben Spaß. Sie sehen sie die ganze Zeit. Im Buckingham Palace war die Königin zu beschäftigt und die Küchen zu weit von ihrer Wohnung entfernt - also haben wir sie nie gesehen. Bei Balmoral würden wir sie die ganze Zeit sehen. Sie waren viel entspannter und hatten mehr Freizeit. Philip würde auf dem Grill kochen. Er kam in die Küche und diskutierte, was wir essen würden: „Haben wir Lachs, den irgendein Familienmitglied gefangen hat? Die Königin hat mit Prinzessin Margaret Erdbeeren gepflückt.

3. Das heißt, Abendessen ist Downton AbbeyEbenen der formalen

"Sie kamen zum Nachmittagstee am Kaminfeuer herein und zogen sich dann alle zum Abendessen um. Sie kamen in eleganten Ballkleidern herunter und setzten sich an den Tisch - wie ein Downton Abbey Abendessen. Das ganze feine Porzellan wurde herausgebracht. Am Ende des Essens ging ein Dudelsackspieler um den Tisch herum. "

4. Sie haben die Königinmutter wegen der Essenszeit angelogen

"Das Abendessen war um 8:30 Uhr in Balmoral, als Ihre Majestät, die Königinmutter, anwesend war. Sie sagten ihr immer, dass das Abendessen um 8:15 Uhr war und sie die letzte Person sein würde, die nicht da war. Sie sagten es allen anderen um halb neun, weil sie wussten, dass sie zu spät kommen würde. "

5. Prinzessin Diana hatte eine sehr strenge Diät

Eines Tages sagte sie zu mir: 'Darren, ich möchte, dass du dich um alle Fette kümmerst und ich kümmere mich um die Kohlenhydrate im Fitnessstudio.' Wir haben alles geändert, ich habe mein Buckingham Palace Rezeptbuch rausgeschmissen und bin gesund geworden Essen. Als sie im Buckingham Palace war, war ihre Bulimie definitiv eine verborgene Sache. Wir wussten nichts davon. Erst als sie sich damit auseinandersetzte und jeder zwei und zwei zusammensetzte, begann sie richtig gesund zu essen... sie mochte Gerichte wie gefüllte Paprika und gefüllte Auberginen - sie liebte Fisch. "

6. Sie weigerte sich, rotes Fleisch zu essen

"Das einzige rote Fleisch, das sie essen würde, war Lamm. Und dann war sie unterhaltsam. Sie würde niemals Rindfleisch essen. "

7. Dianas Gäste wussten nie, dass sie die fettarme Version ihres Essens aß

"Früher hat sie die Leute reingelegt: Sie hat gesagt, 'Mach mich zu einem Mousse für Präsident Reagan.' Sie konnte es nicht haben, weil es Mayonnaise und saure Sahne gab. Also sagte sie: Mach mich fettfrei. So tat ich. Wenn Gäste kamen, hatte sie oft die fettfreie Version, und die Gäste hatten die vollfette Version, und niemand wusste den Unterschied. "

8. Einmal stornierte Fergie Pläne und eine ganze Mahlzeit wurde verschwendet

"Sarah Ferguson war ins Theater gegangen und wollte um 10:30 zu Abend essen. Also fingen wir an, das Abendessen vorzubereiten, und sie rief an und sagte: "Wir gehen stattdessen in ein Restaurant." Das Essen wurde gerade verschwendet. "

9. Harry und William liebten Fast Food

"Ich erinnere mich, dass die Prinzessin eines Tages in die Küche kam und sagte: 'Brechen Sie das Mittagessen für die Jungen ab, die ich mitnehmen möchte. Wir gehen zu McDonald's. Und ich sagte: ‚Oh mein Gott, deine königliche Hoheit, ich kann das, ich kann Burger machen. ' Und sie sagte: ‚Nein, es ist das Spielzeug, das sie haben wollen.' Ja, die Jungs mochten McDonald's, gingen Pizza essen und aßen Kartoffelschalen - eine Art Amerikaner Lebensmittel. Sie waren königliche Fürsten, hatten aber Kindergaumen. "

10. Die Königin bekommt ein Menübuch geliefert

"Im Buckingham Palace machten wir ein Menübuch, das wir der Königin zusandten, und sie konnte die Gerichte auswählen, die sie wollte. Das Buch würde in die Küche zurückkehren und wir würden sie vorbereiten. Die Speisekarten der Königin sind drei oder mehr Tage im Voraus fertig und sie hält sich religiös daran. "

11. Ja, die Königin nimmt ihre Corgis wirklich überall mit

"Ich sah diese Dame, die Hunde lief, und als ich näher kam, stellte ich fest, dass es die Königin war - in ihrem Kopftuch mit einem Mantel und einem Balmoral Tartan. Ich dachte: "Das ist so aufregend, ich werde mit der Königin sprechen!" Ich erinnerte mich, dass ich gedacht hatte: ‚Du musst zuerst Majestät sagen, danach ist es Ma'am. ' Aber die Hunde sahen mich und fingen an zu bellen - und alle zwölf Corgis rannten hinter mir her, also drehte ich mich um und rannte mit dem anderen Weg. Ich konnte die Königin lachen hören, sie fand es lustig. "

12. Das Lieblingsessen der Königin ist dunkle Schokolade

"Die Königin liebt es, Essen vom Landgut zu essen - also Wildvögel, Fasane, Auerhahn, Rebhuhn - sie liebt es, wenn diese auf der Speisekarte stehen. Aber natürlich liebt sie Schokolade. Das war ihr Favorit und es muss dunkle Schokolade sein. Je dunkler die Schokolade, desto besser. "

13. Aber sie weigert sich, Knoblauch zu essen

"Die Königin würde niemals Knoblauch auf der Speisekarte haben. Sie hasste den Geruch davon, sie hasste den Geschmack davon. "

14. Philip war nicht wegen Charles 'Bio-Lebensmitteln hier

"Wir haben immer einen Korb [voller Lebensmittel und Leckereien] von Harrods bekommen - ein Dankeschön für den Einkauf mit ihnen. Prinz Philip kam in die Küche und es gab zwei Hindernisse. Er sagte: "Oh, das ist ein Harrods-Hindernis?" Ich sagte: "Nein, Hoheit, das ist ein Hindernis, das der Prinz von Wales mitgebracht hat." Er sah verwirrt aus, also öffnete ich es und sagte: "Es ist alles organisch." Und er sagte: "Oh, verdammt biologisch!" Und schüttelte nur den Kopf und ging aus."

15. Die Königin aß regelmäßig aus Tupperware

"Die Leute sagen immer: 'Oh, die Königin muss mit Goldmessern und Gabeln von Goldtellern essen.' Ja manchmal... aber in Balmoral würde sie Obst aus einem gelben Plastikbehälter für Tupperware essen. "

16. Das heißt, sie aß auch Obst von einem Teller mit Diamantkruste

"Es war eine Marmorschale mit drei goldenen Pferden. Das Gericht war mit Diamanten, Rubinen, Saphiren und Smaragden überzogen. Vor etwas dreißig Jahren wurde es auf 500.000 Pfund geschätzt. "

17. Sie isst Kelloggs zum Frühstück

"Das Frühstück war für Ihre Majestät sehr einfach. Kelloggs Müsli aus einem Plastikbehälter, den sie selbst servieren würde. Und etwas Darjeeling-Tee. "

18. Prinz Philip hat die Angestellten einmal zum Abendessen gezwungen, weil er sie besser mochte

"Er kam in die Küche und sagte: 'Was gibt es heute Abend zum Abendessen?' Und ich sagte: ‚Ich habe diese kleinen, 2,5 cm großen Lammfleischaugen für dich, deine Königin Hoheit.' Er sah und sagte: "Was ist das - was sind sie?" Und ich sagte: "Oh, das sind Koteletts, Hoheit." Er wollte wissen, wer sie waren und ich sagte: Mitarbeiter. Und er sagte: "Oh, können wir die nicht haben?" Am Ende gab ich ihm diese großen, fleischigeren Stücke, und das Personal hatte das andere Stücke."