Rezept: So machen Sie Lebkuchenmänner von Grund auf neu

350 g einfaches Mehl

100 g Selbstaufzuchtmehl

1 EL. gemahlener Ingwer

125 g Kristallzucker

125 g gesalzene Butter, gewürfelt

125 g goldener Sirup

1 Großes Ei, leicht geschlagen

1. Heizen Sie den Backofen vor Beginn auf 170 ° C / Gas Stufe 4 vor. machen Sie Ihren Lebkuchen.
2. Die Mehle zusammen in eine Rührschüssel sieben und den Zucker hinzufügen. und gemahlener Ingwer und gut mischen.
3. Fügen Sie die Butter hinzu. Reiben Sie mit den Fingerspitzen. zusammen die zutaten, bis die mischung feine paniermehl ähnelt.
4. Wenn die gesamte Butter gleichmäßig untergemischt ist, machen Sie eine Vertiefung in die Pfanne. zentrieren und den Sirup und das Ei hinzufügen.
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5. Gut mischen und das Mehl, das an den Seiten von verbleibt, hineinziehen. die Schüssel und stoppen, sobald sich eine Kugel gebildet hat.
6. Legen Sie den Teig auf Ihre saubere Arbeitsplatte. Teilen Sie in zwei und. Den Teig in zwei gleich große flache Scheiben drücken. Abdecken und kalt stellen, bis alles fertig ist. verwenden oder sofort ausrollen.
7. Legen Sie den Teig auf ein Blatt Pergament und beginnen Sie vorsichtig. Drücken Sie den Teig mit einem Nudelholz oder Ihren Händen zusammen. Mit einer Sekunde abdecken. Blatt Pergament und dann mit dem Nudelholz richtig ausrollen.
8. Das oberste Blatt Papier kann von Zeit zu Zeit leicht zerknittern. Schälen Sie es ab und glätten Sie es vorsichtig, bevor Sie wieder rollen.
9. Den Teig vorsichtig rollen, bis er 5 mm dick ist. Das ganze Teigblatt, das sich noch zwischen den Blättern des Teigs befindet, umfüllen. Pergament auf ein Backblech legen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen - 30 Minuten vor dem Schneiden.
10. Während sich Ihr Teig festigt, können Sie Ihren herausziehen. Lebkuchenmannschablone auf einem Stück Pergamentpapier. Sobald dies erledigt ist, umrunden Sie den Teig und die Schablone sorgfältig, um Ihre Formen zu erhalten.
11. Nehmen Sie Ihr Tablett aus dem Kühlschrank und legen Sie die Vorlagen aus. auf den teig. Kreuzen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig um jedes und schälen Sie es ab. Überschüssiger Teig. Wenn Sie daraus Dekorationen machen wollen, machen Sie ein Loch bei. Lassen Sie oben auf jedem Lebkuchenmann einen Abstand von 1 cm von der Oberseite.
12. Backen Sie Ihren Lebkuchen 30 Minuten auf dem Pergamentpapier. 170 ° C. Kühlen Sie sie vollständig ab, bevor Sie mit dem Dekorieren beginnen.