Herbst Apfel Cranberry Pie Rezept

2 1/4 c. Allzweckmehl

2 TL Zucker

3/4 TL. Salz-

1/2 c. kalte ungesalzene Butter

2 EL. kalte ungesalzene Butter

1/4 c. Gemüsefett

7 EL. Eiswasser

1/2 c. Kristallzucker

1/4 c. abgepackter brauner Zucker

3 EL. Allzweckmehl

1 Teelöffel. Zimt

1/4 TL. geriebene Muskatnuss

1/4 TL. Salz-

3 lb. Backäpfel

1/2 c. getrocknete Cranberries

1 EL. frischer Zitronensaft

2 EL. kalte ungesalzene Butter

1. Kruste: Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie Butter und Fett hinzu; pulsieren, bis die Mischung dem Essen ähnelt, mit Butterstücken von der Größe kleiner Erbsen. Die Mischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 4 Esslöffel des Wassers hinzu und werfen Sie mit einer Gabel. 2 bis 4 Esslöffel des restlichen Wassers mit einer Gabel einrieseln lassen, bis der Teig anfängt, sich zu verklumpen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und zu einer Kugel formen. Teilen Sie den Teig in 2 Stücke, eines etwas größer, und drücken Sie jedes in eine Scheibe. In Plastikfolie einwickeln; 2 Stunden oder bis zu über Nacht im Kühlschrank lagern.
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2. Stellen Sie die Roste auf das untere Drittel des Ofens ein. Ofen auf 425 ° F erhitzen. Butter den Boden und die Seiten eines 9-Zoll-Tortentellers.
3. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche das größere Stück Teig zu einem 13-Zoll-Kreis. Leicht in den Tortenteller geben und den Teig vorsichtig gegen die Seiten und den Boden des Tellers drücken. Schnittkante, so dass ein Überhang von 3/4-Zoll verbleibt. Falten Sie den Überhang unter und drücken Sie, um die Kante zu formen. kalt stellen. Rollen Sie den restlichen Teig zu einem 11-Zoll-Kreis und schneiden Sie mit 2- bis 3-Zoll-blattförmigen Ausstechformen Blätter aus. Wenn gewünscht, mit der Rückseite eines Gemüsemessers Linien nachzeichnen, um Adern zu bilden. Sammeln Sie Reste und rollen Sie sie erneut, um bei Bedarf mehr Blätter zu erhalten. Die Blätter auf einen Teller legen und im Kühlschrank aufbewahren.
4. Füllung: In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen. Fügen Sie geschnittene Äpfel, Moosbeeren und Zitronensaft hinzu; gut umrühren mit Zuckermischung. Die Füllung in einen Tortenteller verwandeln, die Äpfel so anordnen, dass der Abstand zwischen den Scheiben möglichst gering ist, und mit Butter bestreichen. Den Teigrand leicht mit Wasser bestreichen und die Blätter, beginnend am Rand, zufällig über die Apfelmischung streichen, leicht überlappen und leicht andrücken.
5. 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F und backen Sie 25 Minuten. Bedecken Sie den Rand der Kruste mit Folie und schieben Sie ein Blatt Folie auf das Gestell unter die Torte, um eventuelle Tropfen aufzufangen. 25 bis 30 Minuten länger backen, bis die Kruste gebräunt ist und die Säfte eingedickt sind und am Rand Blasen bilden. Übertragen Sie Tortenplatte zu einem Drahtgestell; komplett abkühlen.