Diese feuchten Maismuffins passen besonders gut zu unseren Andouille Blackeyed Pea Chili, Cowboy-Chili, Chipotle Gemüse Chili oder, im Übrigen, so ziemlich jedes unserer anderen Chili-Rezepte.
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Cal / Serv: 200
Erträge: 12
Kochzeit: 0 Std 25 Minuten
Gesamtzeit: 0 Std 25 Minuten
Zutaten
Pflanzenöl-Kochspray
1 1/2 c. gelbes Weizenmehl
1 Teelöffel. Salz-
1/4 TL. Backsoda
2 Große Eier
3/4 c. Sauerrahm
1/4 c. Pflanzenöl
1 Dose Rahmmais
3/4 c. geriebener Pfeffer Jack Käse
Richtungen
- Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Eine 12-Tassen-Muffinform großzügig mit Kochspray bestreichen. Beiseite legen.
- Machen Sie den Teig: In einer großen Schüssel Maismehl, Salz und Backpulver mischen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Eier, Sauerrahm, Öl, Rahmmais und eine halbe Tasse Käse vermengen. Mit einer Gabel die Eimischung in die Mehlmischung einrühren.
- Muffins backen: Den Teig gleichmäßig auf die Tassen der Muffinform verteilen. Top Muffins mit restlichem Käse. Muffinform auf den mittleren Rost des Ofens stellen und goldbraun backen - ca. 25 Minuten. Muffins aus der Dose nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Warm servieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lagern.