Können Sie In Einmachgläsern Backen

Sie haben sie wahrscheinlich gesehen überall auf Pinterest: ein Mini Einmachglas Cupcake hier ein süße kleine Quiche Dort. Hey, wir werden die Ersten sein, die zugeben, dass wir lieben alles in Einmachgläsern. Aber so entzückend es auch sein mag, in Einmachgläsern zu backen, es ist tatsächlich unglaublich gefährlich, dies zu tun.

Kochen in Einmachgläsern ist nichts Neues. Das Einmachen von Backöfen (im Gegensatz zum Einmachen von Wasserbädern oder zum Schnellkochen) begann in den 1920er-Jahren, hat sich aber seitdem als eine erwiesen unsichere Technik. Egal wie lange Ihre Oma es getan hat, egal wie viele Blogger Ihnen sagen, dass es in Ordnung ist, trockene Hitze erwärmt die Mitte des Glases nicht lange genug, um schädliche Bakterien abzutöten. Aber das ist nicht das einzige, was Einmachgläser zu schrecklichem Kochgeschirr macht.

Hier ist das offizielle Wort des Qualitätssicherungsteams von Ball und Kerr:

"Wir empfehlen, keine Ball - oder Kerr - Einmachgläser in irgendeiner Größe oder Form zu backen. Das für Ball- und Kerr-Einmachgläser verwendete Glas ist nicht für den Ofengebrauch temperiert und nicht für Backprojekte vorgesehen. Die Gläser können sicher für Rezepte zum Einmachen zu Hause, zum Aufbewahren von Lebensmitteln bei Kälte oder Raumtemperatur, zum Basteln und für kalte Getränke verwendet werden. Die Gläser sollten nicht als Backgeschirr verwendet werden, da das meiste Backgeschirr temperiert ist und größeren Temperaturunterschieden standhält. "

Lassen Sie uns das aufschlüsseln (kein Wortspiel beabsichtigt): Wie die Marke feststellt, die Art von Glas, aus der Ihr Backgeschirr besteht (denken Sie nach) Pyrex) ist gehärtet oder vorgespannt, während Einmachgläser in der Regel aus getempertem Glas bestehen. Ausgeglichenes oder Sicherheitsglas, wie es auch genannt wird, wurde verarbeitet, um seine Festigkeit zu erhöhen. "vier- bis fünfmal stärker und sicherer"als unbehandeltes Glas. Trotzdem ist es, wie alles Glas, anfällig für etwas Beruhigendesd thermischer Schock.

Haben Sie jemals ein Glas aus der Spülmaschine genommen und versucht, es mit kaltem Wasser zu füllen, nur um es in der Hand zu haben? Oder haben Sie jemals ein kaltes Kühlschrankregal in warmes Spülwasser gestellt und das Gleiche erlebt? Das liegt daran, dass sich Glas ausdehnt, wenn es heiß ist, und zusammenzieht, wenn es abkühlt. Wenn dies nicht gleichmäßig geschieht (z. B. aufgrund einer Änderung der Temperatur oder des Luftstroms oder sogar einer Berührung, wie sie beim Kochen oder Backen im Ofen häufig vorkommt), kann das Glas thermischen Schock und Rissbildung ausgesetzt sein.

Hier gibt es Unterschiede zwischen gehärtetem und getempertem Glas: Gehärtetes Glas ist so ausgelegt, dass es langsamer abkühlt und weniger anfällig für Temperaturschocks ist. Sogar wenn Es zerbricht, gehärtetes Glas zersetzt sich in kleinen, körnigen Stücken, die mit geringerer Wahrscheinlichkeit zu Verletzungen führen. Geglühtes Glas dagegen zersplittert unter Thermoschock in winzige, scharfe Splitter. Beim Kochen oder Backen mit Einmachgläsern, insbesondere bei geschlossenem Deckel, können Hitze und Dampf einen explosiven Druck ausüben das Glas, das bestenfalls zu einer unglaublich unordentlichen Küche führt, und im schlimmsten Fall schwere Verbrennungen, Schnitte und Scherben in Ihrem Essen und Haut.

Das Endergebnis? Obwohl hübsch, sind diese Pinterest-Rezepte es einfach nicht wert. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen! Es gibt genügend von Einmachglas Dessert Rezepte Das Backen im Gefäß ist nicht erforderlich, sodass Sie den unterhaltsamen Look ohne Risiko erhalten.