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Ein Kansas City-Koch glaubt, den Schlüssel zu dem gefunden zu haben, was er "Schokoladennirvana" nennt. Hinweis: Es handelt sich in der Regel um ein Gewürz reserviert für sandwiches.
In einem letzte Spalte für die Kansas City StarJasper J. Mirabile Jr., der Besitzer eines familiengeführten italienischen Restaurants in zweiter Generation, erklärte der Geliebten seiner Mutter das Geheimnis Schokoladenkuchen.
Bist du bereit für das? Es ist Mayonnaise.
Ja, das gleiche wundersame Grundnahrungsmittel, das auch kann Nagelhaut erweichen und Wasserflecken entfernen.
"Bevor Sie jetzt mit diesem Rezept anfangen, sollten Sie verstehen, warum Mayonnaise verwendet wird um einen der besten Schokoladenkuchen zuzubereiten, die Sie jemals erlebt haben ", erklärt Mirabile dies Mayo fungiert als Ersatz für das Öl, das normalerweise in Schokoladenkuchen verwendet wird. Es gleicht den Zucker aus und verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird.
Mirabiles Großmutter backte Kuchen für das Restaurant der Familie, als sie Mayo zum ersten Mal verwendete. "Mein Vater fand [die Kuchen] etwas zu trocken, [deshalb] schlug meine Mutter vor, Mayonnaise zu verwenden, weil sie hatte das Rezept in einem Kochbuch und in einer Anzeige für Hellmanns Mayonnaise in einer Zeitschrift gesehen ", schreibt er.
Nach den Nachforschungen des Küchenchefs stammt das älteste gedruckte Rezept für einen solchen Kuchen aus dem Jahr 1927. Er erklärt auch, dass "Butter, Eier und Öl im Zweiten Weltkrieg rationiert wurden", so dass der Brotaufstrich einen hervorragenden Ersatz für Kuchen auf Kakaobasis darstellte.
Um mehr über das Backen mit Mayo zu erfahren und Mama Josephines leckeres Kuchenrezept zu erhalten, gehen Sie zu Der Kansas City Star.