5 Kürbis-Kochideen, die Ihnen helfen, an diesem Halloween Verschwendung zu vermeiden

Ob zum Schnitzen gruseliger Gesichter oder zum Kochen üppiger Mahlzeiten, Kürbisse sind eine beliebte Oktobertradition. Aber leider erreichen ihre Auswirkungen auf die Umwelt beängstigende Höhen Halloween.

Laut Statistik von Unilever, werden in Großbritannien jedes Halloween 18.000 Tonnen Kürbisse (acht Millionen) entsorgt, von denen mehr als die Hälfte nur zum Schnitzen verwendet wird. Ebenso Wohltätigkeit Trubel fanden heraus, dass rund 40 % der Verbraucher Kürbisse kaufen, um einfach Laternen zu schnitzen, aber 60 % der gekauften werden danach weggeworfen.

Während viele von ihnen hauptsächlich zum Schnitzen gekauft werden, eignet sich der saisonale Kürbis zu dieser Jahreszeit perfekt zum Kochen. Sie sind sich nicht sicher, was Sie machen sollen? Experte für Lebensmittelverschwendung und Mitbegründer von UNGEWÖHNLICHE KASTEN, Emilie Vanpoperinghe, hat eine Schritt-für-Schritt-Anleitung bereitgestellt, wie man den ganzen Kürbis von der Schale bis zum Samen isst, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren.

Schauen Sie sich an, was Sie mit jedem Teil des Kürbisses tun können, um ihn nicht zu verschwenden ...

1. Kochen Sie das Fleisch

Wenn Sie einen Kürbis schnitzen, ist es oft das Fruchtfleisch, das herausgeschöpft und weggeworfen wird. Süß, nussig und kräftig ist es ein köstliches herbstliche Essen, das sich in der Küche gut macht. Folgendes können Sie tun, um das Fleisch nicht zu verschwenden:

1. Machen Sie Kürbisspalten: „Schneiden Sie Ihren Kürbis in Spalten (Sie können die Schale dran lassen) und beträufeln Sie ihn mit Öl, etwas Honig und Kümmelsamen. Bei 200 °C goldbraun und zart braten. Gerösteter Kürbis passt hervorragend in bunte warme Salate, zum Beispiel mit Grünkohl, gehackten Nüssen und einem Orangendressing“, sagt Emilie.

2. Machen Sie Kürbis-Hummus: "Braten Sie Ihren Kürbis wie oben beschrieben und lassen Sie ihn dann abkühlen. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus (wenn Sie nicht zuerst die Schale entfernt haben), und pürieren Sie es dann in einem Mixer mit Tahini, Zitronensaft, etwas Knoblauch und Kreuzkümmel."

3. Kürbispüree zubereiten: Emilie erklärt: „Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden (achten Sie darauf, zuerst die Haut zu entfernen, siehe unten) und kochen, bis es weich ist. Abtropfen lassen und mit einem Stück Butter oder etwas Öl und einem Spritzer Milch oder milchfreier Milch gut zerdrücken. Servieren Sie ihn als Beilage oder auf einem vegetarischen Cottage Pie, oder verwandeln Sie den Brei in Sonntagsbrunch-Kürbispfannkuchen mit einer Prise herbstlichem Zimt und Muskatnuss." Yum!

4. Machen Sie ein Kürbispüree: "Machen Sie ein Püree aus dem Fruchtfleisch und fügen Sie es zu hausgemachten Pumpkin Spice Lattes oder sogar Kürbiscocktails hinzu!"

2. Die Schale zu Chips verarbeiten

Sie sind sich nicht sicher, was Sie mit Kürbisschalen machen sollen? Warum also nicht mit ein wenig Fantasie und Know-how leckere Chips daraus machen? Es ist der perfekte herbstliche Snack.

Folgen Sie den einfachen Schritten unten:

1. Sobald Sie die Schale entfernt haben, streuen Sie Salz auf ein Backblech

2. Eine kleine Menge Olivenöl darüber träufeln

3. Backen Sie es für 25 Minuten auf der obersten Schiene eines 200 ° C heißen Ofens, bis es knusprig ist. Genießen!

3. Rösten Sie die Samen

Eine gute Möglichkeit, Kürbiskernabfälle zu reduzieren, besteht darin, sie im Ofen zu rösten. Einfach und ach so lecker, ist es perfekt für alle, die diesen Herbst ausprobieren möchten.

1. Spülen Sie die Kerne der fleischigen, fadenförmigen Stücke ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab.

2. Als nächstes auf ein Backblech legen und mit Olivenöl oder Kokosöl und je nach Belieben einer Prise Salz und Chiliflocken bestreichen.

3. Anschließend etwa 10 Minuten bei 180 °C rösten. Entweder als Snack genießen oder für einen einzigartigen Kick in Müsli geben.

4. Braten Sie Ihren Kürbis im Ganzen

Wenn Sie keinen Kürbis schnitzen, ist es eine großartige Alternative, ihn im Ganzen zu braten, um ein köstliches Abendessen zu genießen. Alles, was Sie tun müssen, ist einfach die Oberseite abzuschneiden, die Kerne und faserigen Teile darin zu entfernen, mit Olivenöl zu beträufeln und im Ofen zu backen, bis sie weich sind.

Für diejenigen unter Ihnen, die sich kreativ fühlen, können Sie Ihren Kürbis füllen oder ihn einfach pur lassen und dann zerkleinern, sobald er gekocht ist.

5. Speichern Sie die Reste

Anstatt Ihre Kürbisreste (den faserigen Teil) in den Mülleimer zu werfen, bewahren Sie sie als Reste auf. Sie funktionieren hervorragend als Zugabe zu Suppen oder hausgemachten Veggie-Burgern. Alternativ können Sie sie in einem Beutel in den Gefrierschrank stellen, um sie frisch zu halten, bis Sie sie brauchen.

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