Salzige Oliven, süße Rosinen und eine duftende, würzige Tomatensauce verleihen diesem einfachen Hackfleischgericht einen enormen Geschmack.
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Erträge: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Min
Gesamtzeit: 0 Std 25 Min
Zutaten
1 c. langkörniger weißer Reis
2 EL. Olivenöl
4 Knoblauchzehe
1 1/4 Pfund. Mageres Rinderhackfleisch
2 EL. Rotweinessig
1 kann Tomatenwürfel in Saft klein schneiden
1/2 c. Rosinen
1/2 c. kleine mit Piment gefüllte grüne Oliven
1 1/2 TL. getrockneter Oregano
1 Teelöffel. gemahlener Kümmel
Koscheres Salz
Pfeffer
Gehackter Koriander
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Richtungen
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Rindfleisch hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie es, indem Sie es mit einem Löffel in sehr kleine Stücke zerbrechen, bis es nicht mehr rosa ist, 5 bis 7 Minuten.
- Fügen Sie die Tomaten (und ihre Säfte), Rosinen, Oliven, Oregano, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Essig und 1/2 Teelöffel Salz hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist, 6 bis 8 Minuten.
- Vom Herd nehmen und den restlichen Esslöffel Essig einrühren. Über dem Reis servieren und nach Belieben mit Koriander bestreuen.
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