Hektor M. Sanchez
Cousins Travis und Ryan Croxton von der Rappahannock Oyster Co. machen dies zu einem festen Bestandteil ihres Thanksgiving-Festes.
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Erträge: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 Minuten
Gesamtzeit: 0 Std 30 Minuten
Zutaten
Krabbenfleisch, gepflückt
große Eier, geschlagen
Cracker-Krümel (ca. 12 Cracker; wie Salze)
gehackte gelbe Zwiebel
Mayonnaise
Dijon
Prise Worcestershire-Sauce
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ungesalzene Butter
Gehackter Schnittlauch, zum Garnieren
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Richtungen
- Krabbenfleisch, Eier, Crackerbrösel, Zwiebel, Mayonnaise, Dijon und Worcestershire in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 Esslöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Lassen Sie die Krabbenmischung zu 1/3 Tassen in die Pfanne fallen und drücken Sie sie leicht. Krabbenkuchen in zwei Chargen braten (die restlichen 2 Esslöffel Butter mit der zweiten Charge hinzufügen), einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind, 5 bis 6 Minuten. Mit Schnittlauch garniert sofort servieren.
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