Wie man einen Burger Patty macht - der beste Weg, um einen perfekten Burger zu kochen

Es gibt nur wenige Vergnügen, die einfacher oder viszeral befriedigender sind, als an Ihrem Grill oder Herd zu stehen, vielleicht mit einem Bier in der Hand, um einen Hamburger zu kochen. Versteh uns nicht falsch, Restaurant Burger sind in Ordnung. Einige können sogar großartig sein. Aber mindestens die Hälfte des Vergnügens, einen Burger zu essen, besteht darin, das Zischen des Pastetchens zu hören, das auf einen heißen Grill oder eine Pfanne schlägt und zuschaut Der Fleischbraten und diese schönen knusprigen Stücke beginnen sich außen zu bilden und riechen dieses appetitliche Aroma, wenn das Pastetchen erreicht Perfektion.

Die meisten klassischen Fast-Food-Restaurants verkaufen natürlich Hamburger. Aber Burger sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Unter dem Pantheon der klassischen Gerichte aus Chicken Pot Pie zu LasagneNichts ist so einfach wie ein Burger, der nur wenige Zutaten benötigt und kaum Zeit benötigt. (Brauchen Sie ein paar Beilagen Ideen? Schauen Sie sich unsere beste Grillrezepte.)

Und während es möglich ist, einen zu überkochen (oder zu unterkochen), erfordert es nicht viel Geschick, außer relativ aufmerksam zu sein, um zu lernen, wie man sie wirklich gut macht. Und vertrauen Sie uns, ein gut gemachter Burger wird Ihre Familie begeistern und Ihre Freunde beeindrucken. Es lohnt sich also, das zu lernen.

Egal, ob Sie zum ersten Mal vor dem Grill stehen oder nur nach einer Verbesserung Ihrer Leistung suchen, hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um Burger der Klasse A zu produzieren.

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Ausbeuten: 4 Portionen

Gesamtzeit: 0 Std 30 min

5 Schritte zur Herstellung des perfekten Burgerpastetchens

Zwei Dinge, die Sie bei der Herstellung von Burger-Pastetchen beachten sollten, sind: Überarbeiten Sie das Fleisch nicht, und Das Fleisch erst salzen nach Das Pastetchen wird gebildet. Wenn Fleisch zu viel gehandhabt wird, wird es zäh und bei weitem nicht so saftig. Und während Salz Geschmack verleiht, beginnt es tatsächlich, das Fleisch zu zersetzen, wenn es zu lange auf dem rohen Burger belassen wird. Folgendes ist zu tun:

Schritt 1. Nehmen Sie eine kleine Handvoll Fleisch - ungefähr 1/4 einer 1,5- bis 2-Pfund-Packung (ungefähr 6-8 Unzen). wert) und halten Sie es sanft in Ihren Händen.

Schritt 2. Um eine Überarbeitung des Fleisches zu vermeiden, formen Sie es zu einer losen Kugel und lassen Sie es dann von etwa 10 bis 12 Zoll auf eine saubere Oberfläche fallen. Heben Sie es auf, drehen Sie es um und lassen Sie es wieder auf die andere Seite fallen. Runden Sie zum Schluss die Ränder mit Ihren Fingern ab, sodass es ungefähr so ​​groß ist wie das Brötchen Ihres Burgers. Das Fleisch sollte nicht auseinanderfallen und nicht wie ein Fleischbällchen dicht zusammengepackt werden.

Schritt 3. Drücken Sie leicht in die Mitte, um einen kleinen Einzug zu erzeugen. Das Zentrum pustet beim Kochen, so dass der Burger nicht gewölbt wird.

Schritt 4. Sobald Ihre Burger geformt sind, nachdem der Grill oder die Pfanne heiß ist, bestreichen Sie jede Seite großzügig mit Salz.

Schritt 5. Auf die gewünschte Temperatur kochen. Das FDA empfiehlt Kochen Sie alles Rinderhackfleisch auf 160 ° F, was gut gemacht ist. Für seltene Burger auf 120 ° F kochen. Für mittel selten: 130 ° F. Für Medium: 140 ° F. Für mittlere Vertiefung: 150 ° F.