Hektor M. Sanchez
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Erträge: 16 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 Minuten
Gesamtzeit: 14 Std 0 Minuten
Zutaten
Für Kruste:
(10 Unzen) Walnüsse
Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet
koscheres Salz
(2 Sticks) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
Puderzucker
reiner Vanilleextrakt
Zum Bestreichen:
ganze Nelken
ganzer Piment
Zimtstange
(1-Unze) Umschläge geschmacksneutrale Gelatine
frische oder gefrorene Cranberries
Kristallzucker
rote Johannisbeermarmelade
Campari
Gezuckerte Schlagsahne und kandierte Preiselbeeren, zum Garnieren, optional
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Richtungen
- Kruste machen: Backofen auf 350 °F vorheizen. Walnüsse in einer Küchenmaschine 12 bis 15 Mal fein hacken. Fügen Sie Mehl und Salz hinzu und pulsieren Sie, um 5 bis 6 Mal zu kombinieren. Butter und Puderzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten leicht und flaumig schlagen. Vanille einrühren. Schlagen Sie die trockenen Zutaten ein, bis sie sich vermischt haben. Drücken Sie auf den Boden einer 9 x 13-Zoll-Pfanne. Backen, bis sie braun sind, 28 bis 30 Minuten. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Belag machen: Nelken, Piment und Zimt in ein kleines Stück Käsetuch wickeln und mit Bindfaden verschließen. Streuen Sie Gelatine über 1/2 Tasse kaltes Wasser in einer Schüssel. Preiselbeeren, Kristallzucker, Gelee, Campari und Gewürzbeutel in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Preiselbeeren weich sind, 15 bis 20 Minuten; etwas abkühlen. Beutel entsorgen und Cranberry-Mischung in einen Mixer geben. Mischen Sie, bis keine ganzen Preiselbeeren mehr übrig sind, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie die Gelatinemischung hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert ist, etwa 5 Sekunden. Sofort über die Kruste gießen.
- 12 Stunden oder bis zu 1 Tag kühlen. In 16 Riegel schneiden und nach Belieben mit Schlagsahne und kandierten Preiselbeeren belegen.
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