Einfaches Salisbury-Steak-Rezept

  • Nov 13, 2021
Salisbury Steak

Ian Palmer

Salisbury Steak – dieses klassische Messer-und-Gabel-Rindfleischgericht – ist seit dem späten 19. Jahrhundert ein fester Bestandteil der amerikanischen Tische. Und das aus gutem Grund! Es ist köstlich, einfach zuzubereiten und so beruhigend. Servieren Sie es heute Abend mit etwas Kartoffelpüree und Erbsen.

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Erträge: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 0 Std 35 Minuten

Gesamtzeit: 0 Std 35 Minuten

Zutaten

Für Pastetchen

1/2

mittelgroße Zwiebel, gerieben
1/2 c.

ungewürzte getrocknete Semmelbrösel
1

großes Ei
2 EL.

Ketchup
1 Esslöffel.

Land Dijon
1 Teelöffel.

Worcestersauce
1 Pfund.

80% mageres Rinderhackfleisch

Koscheres Salz und frisch geriebener schwarzer Pfeffer

2 EL.

Rapsöl

Kartoffelpüree und Erbsen, Zum Servieren

Für Soße

2 EL.

ungesalzene Butter
1/2

mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 Unzen.

Champignons, in Scheiben geschnitten
3 EL.

Allzweckmehl
1 c.

Rinderfond
1/2 c.

Sahne oder Vollmilch

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Richtungen

  1. Patties zubereiten: Zwiebel, Semmelbrösel, Ei, Ketchup, Senf und Worcestershire in einer Schüssel vermischen. Das Rindfleisch vorsichtig mit den Händen untermischen, dabei darauf achten, dass es nicht zu stark vermischt wird. Zu 4 Patties formen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pastetchen hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie einmal wenden, bis sie braun und durchgegart sind, 8 bis 12 Minuten. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, um warm zu bleiben; Pfanne reservieren.
  3. Soße zubereiten: Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Butter, Zwiebel und Pilze in die reservierte Pfanne geben. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, 5 bis 6 Minuten. Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Brühe und Milch nach und nach einrühren. Köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, 8 bis 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen 
  4. Servieren Sie Steaks mit Soße und Kartoffeln und Erbsen daneben.
Christopher MichelChris ist Senior Food & Garden Editor bei Country Living, wo er sich mit allen essbaren und anbaufähigen Dingen befasst.

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