Brian Woodcock
Was ist ein Grill ohne knusprige Pommes Frites?
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Ausbeuten: 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 min
Kochzeit: 1 Stunde 35 min
Gesamtzeit: 2 Std 0 min
Zutaten
3 Russet Kartoffeln (ca. 3 Pfund), in 1/2 "Sticks geschnitten
3 qt. Erdnussöl
2 TL. Old Bay Gewürz
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen
- Kartoffeln kalt abdecken. Wasser und mindestens stehen lassen. 30 Minuten und bis zu 1 Stunde.
- Bringen Sie ein Backblech mit Rand an. mit einem Drahtgitter. Öl in a erhitzen. großer holländischer Ofen, ausgestattet mit. ein Frittierthermometer vorbei. mittlere bis hohe Hitze bis 325 ° F. Kartoffeln abtropfen lassen und trocken tupfen. In 3 Chargen kochen, bis es hell ist. goldbraun, 7 bis 9 Minuten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder eine Spinne. Kartoffeln vorsichtig zu übertragen. überschüssiges Öl abschütteln. vorbereitete Pfanne.
- Erhöhen Sie die Hitze auf hoch bis. Öltemperatur auf erhöhen. 400 ° F. Kochen Sie die Kartoffeln erneut in 3 Chargen, bis sie tief sind. goldbraun, 1 bis 2 Minuten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder. Spinne, um Kartoffeln unter leichtem Abschütteln von überschüssigem Öl in die vorbereitete Pfanne zu geben. Jahreszeit. mit Old Bay, Salz und Pfeffer. (Halten Sie die Chargen in a warm. 200 ° F Ofen, falls gewünscht.)
- Sofort servieren.
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