Mark Lund
Gebackene Hühnerfleischbällchen bieten eine gesunde Alternative zu traditionellen Fleischbällchen. Dieses Gericht wird mit Vollkorn-Orzo serviert und ist eine schlankere Version von Spaghetti und Fleischbällchen.
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Cal / Serv: 515
Ausbeuten: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 20 min
Gesamtzeit: 0 Std 40 min
Zutaten
1 Pfund. gemahlenes Huhn
2 Knoblauchzehe
1 Teelöffel. getrockneter Oregano
2 1/2 EL. Natives Olivenöl extra
3/4 c. Vollkorn Orzo
1 können keine salzhaltigen Kichererbsenbohnen (Kichererbsen)
1 Behälter Baby Spinat
c. zerbröckelter Feta-Käse
3 EL. frischer Zitronensaft
1 kleine kernlose englische Gurke
1 kleine reife Tomate
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Richtungen
- Ofen vorheizen auf 450 Grad F. In einem abgedeckten 3- bis 4-Liter-Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. In einer mittelgroßen Schüssel Huhn, Knoblauch, Oregano und 1/4 Teelöffel Salz mischen. Form in zwölf 2-Zoll-Frikadellen. Fleischbällchen auf Tassen mit 12 Tassen Muffinform (1 pro Tasse) verteilen oder auf eine kleine Jelly-Roll-Pfanne legen. Fleischbällchen mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis durchgekocht (165 Grad F).
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit Orzo nach Anweisung des Etiketts vor. Gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben. Mit Kichererbsen, Spinat und Feta-Käse vermengen.
- Zitronensaft und 1 1/2 Esslöffel Olivenöl verquirlen. Nieselregen über Orzo; werfen, um zu kombinieren.
- Orzosalat auf 4 Teller verteilen. Top jeweils mit 3 Frikadellen. Mit gehackter Gurke und Tomate bestreuen.
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