Chili mit Hühnchen und weißen Bohnen

4 TL. Olivenöl

2 lb. gemahlenes Huhn

Salz-

1 mittlere Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL. getrockneter Oregano

1/4 TL. Zimt

1/4 TL. gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)

1 Glas milde Salsa Verde

2 Dose weiße Kidneybohnen (Cannellini)

1 kann natriumreduzierte Hühnerbrühe

2 EL. Frische Korianderblätter

1. In einem 6-Liter-Ofen erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl auf mittlerer Höhe, bis es sehr heiß ist. Das Huhn mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Das Huhn in 2 Chargen in den holländischen Ofen geben und 6 Minuten pro Charge kochen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist. Gelegentlich umrühren und 1 Teelöffel mehr Öl für die zweite Charge hinzufügen. Übertragen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel in eine mittelgroße Schüssel, sobald es fertig ist.
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2. Nachdem das ganze Huhn gekocht ist, geben Sie die restlichen 2 Teelöffel Öl mit Zwiebeln und Knoblauch in den holländischen Ofen und kochen Sie auf mittlerer Stufe 5 bis 6 Minuten oder bis sie braun sind, wobei Sie gelegentlich umrühren. Kreuzkümmel, Oregano, Zimt und gemahlenen roten Pfeffer einrühren; 1 Minute kochen. Fügen Sie Salsa Verde, Bohnen, Brühe und gebräuntes Huhn hinzu; Hitze zum Kochen auf hoch. Hitze auf mittel reduzieren; Decken Sie und kochen Sie Chili 15 Minuten, um Aromen zu mischen. Zum Servieren mit Koriander garnieren. Macht etwa 8 1/2 Tassen.