Johnny Miller
Geröstete Trauben scheinen eine ungewöhnliche Ergänzung zu diesem herzhaften Getreidesalat zu sein, aber ihr süßer, kräuterfleckiger Geschmack verleiht diesem einfachen Gericht einen Gourmet-Touch.
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Cal / Serv: 194
Ausbeuten: 6
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 min
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 min
Zutaten
1 c. Weizenbeeren
1 Pfund. kernlose rote Trauben
6 Zweig frischer Thymian
1 EL. Olivenöl
Koscheres Salz
Pfeffer
1 Bund Spinat
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Richtungen
- Heizen Sie Ofen auf 400 Grad F. In einem mittelgroßen Topf die Weizenbeeren und 4 Tassen Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis die Weizenbeeren weich sind, 60 bis 75 Minuten. Abgießen, unter kälterem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben.
- In der Zwischenzeit auf einem Backblech die Trauben, den Thymian, das Öl und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren. 15 Minuten rösten, bis die Trauben zu platzen beginnen. Den Spinat über die Trauben streuen und weitere 2 Minuten braten. Vorsichtig werfen, bis der Spinat zu welken beginnt. Die Mischung unter die gekochten Weizenbeeren heben.
Tipps & Techniken
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