Lassen Sie sich nicht vom Namen oder dem Geruch abschrecken: Chef Daniel England aus San Diego OMG Hospitality Group sagt, er schwört auf Fischsauce, die er erklärt, ist eine "thailändische und vietnamesische Sauce, die als Aroma oder Gewürz verwendet wird, zubereitet mit fermentierten Sardellen und Salz. "Fischsauce wird normalerweise in asiatischen Gerichten verwendet, kann aber in fast verwendet werden etwas. "Es fügt einem Gericht alles hinzu, was Sie brauchen! Süß, salzig, fischig, würzig ", sagt England. "Es ist wirklich eine mundgerechte Explosion des Geschmacks. Ich liebe es, es auf Gemüse wie Gurken zu legen, aber es ist wirklich gut, es mit verschiedenen Marinaden für Fleisch, Fisch und Geflügel zu mischen. Es verstärkt wirklich den Geschmack von einfachen Gerichten wie Reis und Nudeln. Ich habe es sogar auf gebratenes Huhn gelegt! "
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Gewürzen und der Gewürzschublade heißen Cayennepfeffer hinzufügen. Koch Lauren Lagosz von Bylettes Foodz sagt, dass jeder es haben sollte und erklärt: "Es ist eines meiner Lieblingsgewürze weil Sie subtile Wärme und Geschmack hinzufügen können und es eine herzgesunde Zutat für herzhafte Gerichte und sogar ist Nachspeisen. Es ist ein wunderschönes Gewürz und hat einen ausgezeichneten Geschmack, um Ihr Gericht aufzupeppen. Sie können Ihr Essen leicht kicken lassen oder es auch ziemlich scharf machen, aber es ist subtil genug dass ich es dem Essen meiner 3-Jährigen hinzufügen kann, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen, und sie merkt es nicht einmal es."
Sie können bereits Rotwein und Balsamico-Essig zur Hand haben, aber Sie sollten Reisweinessig in die Aufstellung aufnehmen. Küchenchef Jose Mendoza von der Great Oak Steakhouse beim Pechanga Resort Casino sagt: "Diese preiswerte Küche, die normalerweise mit Gerichten im asiatischen Stil in Verbindung gebracht wird, belebt hausgemachten Salat Dressings, Aioli, Pfannengerichte, als Marinade für gegrilltes Gemüse und Fleisch, Pommes Frites und hausgemachte Pommes Frites Mehr. Ich mache gerne mein eigenes Beizen zu Hause und verwende Reisweinessig, Kräuter, etwas Salz und ein paar andere Zutaten und machen Sie eine wirklich einfache Salzlösung für Gurken, Radieschen, Kohl und alles andere, was Sie in der Eingelegten essen möchten bilden."
Kokosmilch in Dosen sollten Sie immer in Ihrer Speisekammer aufbewahren, da sie unglaublich vielseitig ist. "Zum Frühstück Smoothies mit gefrorenem Obst verwenden. Machen Sie eine schnelle Mittagssuppe, indem Sie mit thailändischer roter Curry-Paste oder Curry-Pulver, frischem oder gefrorenem Gemüse und köcheln lassen etwas geschnittenes, übrig gebliebenes Hühnchen ", sagt Küchenchef Kevan, Executive Chef und Director of Culinary Development bei McCormick Vetter. "Oder verwenden Sie es anstelle von Öl mit einer Box-Cake-Mischung, um nach dem Abendessen einen reichhaltigen, feuchten Genuss zu erzielen."
Wenn Sie Veganer sind (oder auch nicht!), Sollten Sie Xanthan immer in der Nähe haben. "Es ist ein natürlich glutenfreier Emulgator und macht viel schweres Heben, wie das Binden in glutenfreiem Brot oder das Stabilisieren in Eis", sagt der in Australien ansässige vegane Koch Zac Bird. "Für einen Hauskoch kann es ein Wunderretter sein, wenn er Saucen macht. Wenn Ihre Mehlschwitze oder Sauce nicht so dick ist, wie Sie möchten, können Sie sie durch eine kleine Prise Xanthangummi am Ende eindicken, ohne erneut beginnen zu müssen. "
Sicher, Sie haben Ketchup im Kühlschrank, aber was ist mit einem Glas Dijon-Senf? Chef Alyssa Gagarin, Gründerin von Mahlzeit Prep Chef, sagt Dijon, ist ihr Muss in der Speisekammer. "Dijon ist voller Geschmack und äußerst vielseitig. Es kann allein als Gewürz verwendet werden; zu Saucen, Dressings und Marinaden hinzugefügt, um den Geschmack zu vertiefen; oder sogar als der Stern des Gerichts, der ein Stück Fisch oder Huhn überzieht. Es steigert sofort den Geschmack und wirkt mit seiner dicken, cremigen Textur auch als Emulgator. Sie bekommen einen massiven Knall für Ihr Geld! "
Ein oder zwei Schachteln Orzo sind großartig, da sie entweder als Reis oder als Nudeln verwendet werden können. "Es scheint wie ein großes Reiskorn und lässt sich gut mit vielen köstlichen Gerichten kombinieren", sagt Heloise Blaure, Gründerin von Hauptküchenland. "Sie können es auf heiße Getränke wie Suppen werfen oder mit geröstetem Gemüse verzehren. Darüber hinaus ist es ein nahrhafter Belag und verleiht Salaten einen einzigartigen Geschmack. Sie sollten das aus Vollkornmehl anstelle von Weißmehl hergestellt kaufen, da es mehr Kalorien liefert. "
Wenn Sie viel backen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie immer zusätzliches Mehl in Ihrer Speisekammer haben. Küchenchef Reina Morris von Buenos Aires Café sagt: "Mit Mehl kann man Nudeln, Pizza, Brot, Kuchen und so viele andere Dinge herstellen, um Ihre Familie zu ernähren, was es zu einem guten Grundnahrungsmittel macht."
Wenn Sie noch keine Sammlung von Nudelschachteln in Ihrer Küche haben, ist es jetzt an der Zeit, eine zu starten. Chris Riley, Küchenchef, Rezeptentwickler und Mitbegründer von Die gewagte Küchesagt, es ist ein Muss und erklärt: "Es ist nicht teuer und einfach zu lagern und zu lagern. Sie können alle Arten von Nudeln wie Rigatoni, Fettuccini, Muscheln, Spaghetti, Farfalle bekommen. Es gibt eine Million verschiedene Rezepte für die Herstellung von Pasta, damit Sie sich nicht langweilen. Pasta ist eine einfache und schnelle Hauptzutat. In Kombination mit Gemüsekonserven können Sie eine köstliche Mahlzeit nur mit Speisekammerprodukten erhalten. "
Erdnussbutter ist eine großartige Speisekammer, aber sicherlich nicht die einzige vielseitige Nussbutter, die es gibt. Vetter sagt: "Ich liebe den nussigen, herzhaften Geschmack von Mandelbutter und verwende ihn auf vielfältige Weise. Machen Sie eine Sauce mit Mandelbutter, Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, zerkleinertem rotem Pfeffer und Soja für eine schnelle Bratensauce für Gemüse oder für eine heiße oder kalte Nudelschüssel. Als Snack etwas Zimt und Sauerrahm oder Frischkäse einrühren, um einen Löffel für Selleriestangen oder Brezeln zu erhalten. "
Während frisches Gemüse vorzuziehen ist, eignet sich Gemüsekonserven hervorragend für bestimmte Gerichte und ist besser als nichts, wenn frisches Gemüse nicht verfügbar ist. "Gemüsekonserven sind super praktische Zutaten für ein schnelles Abendessen", sagt Chris Riley, Küchenchef, Rezeptentwickler und Mitbegründer von Die gewagte Küche. "Wenn Sie sich mit Gemüsekonserven eindecken, stellen Sie sicher, dass Sie auch Dosenbrühe bekommen. Diese Pantry Must Haves eignen sich perfekt für Suppen, Aufläufe und Abendessen auf Fleischbasis. Suchen Sie nach Gemüsekonserven wie Tomaten, Bohnen, Mais und Gemüse, Hühnchen und Rinderbrühe. "
Scharfe Soße ist eine ausgezeichnete Sache zur Hand, besonders wenn Sie etwas Würze mit Ihrem Essen mögen. "Hitze und Geschmack sind eine großartige Möglichkeit, Ihr tägliches Repertoire an Mahlzeiten zu bereichern", sagt Vetter. Sie können es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen hinzufügen - im Grunde genommen, was auch immer Sie essen.
Eine Möglichkeit, Ihr frisches Gemüse länger haltbar zu machen, besteht darin, es einzulegen und dann in fest verschlossenen Gläsern aufzubewahren. Sie schmecken gut, halten eine Weile und eignen sich gut als Snack. Adriano Venturini, Küchenchef bei Eden Roc Cap Cana sagt: "Ich habe eingelegtes Wurzelgemüse empfohlen. Diese sind über lange Zeiträume gut haltbar. Gemüse wie Rüben, Rüben, Radieschen und Knollensellerie können Gerichten einen interessanten Geschmack verleihen. "Zum Einlegen selbst sagt sie: "Kombinieren Sie Wasser, Essig, Zucker, Thymian, Senfkörner und Knoblauch in einem Topf und bringen Sie es zu einem kochen. Gießen Sie die heiße Beizflüssigkeit über das Gemüse, um es einzutauchen und das Glas zu verschließen. "
Boxed Mac und Käse sind großartig, bieten aber auch die Möglichkeit, sie noch besser schmecken zu lassen. Jorge Gonzalez, Küchenchef von Bobby Hotel sagt: "Um Mac und Käse in Schachteln schmackhafter zu machen, fügen Sie Frischkäse hinzu, um ihn cremiger und karamellisierter Zwiebeln zu machen, damit ein süßer Reichtum dem Herzhaften entgegenwirkt. Dies funktioniert, weil es eine einfache Möglichkeit ist, die Box zu dehnen und sie mit einer vierköpfigen Familie zu teilen. "
Ein unglaublich nahrhaftes und leicht in Ihrer Küche zu verstehendes Produkt ist Knochenbrühe. "Knochenbrühe ist ein großartiger Snack, wenn Sie versuchen, eine kluge Wahl für Ihren Einbruch um 3:00 Uhr zu treffen", sagt Vetter. "Obwohl es an sich großartig und nahrhaft ist, kann es auch die Aromen anderer Pantry-Heftklammern annehmen, um sie noch mehr zu verbessern."
Sie können die Lebensdauer von frischem Obst auch verlängern, indem Sie daraus hausgemachte Marmelade machen, was einschüchternd klingt, aber eigentlich sehr einfach ist. Osvado Presazzi, Küchenchef von Grand Hotel Tremezzo sagt: "Hausgemachte Marmelade ist ein erfrischendes und einfaches 'etwas Süßes' zum Frühstück oder Dessert. Wenn es zu 70 Prozent aus Früchten aus Ihrem Kühlschrank hergestellt wird, lässt sich dies leicht zusammenschlagen. Verwenden Sie zunächst Ihre Lieblingsfrüchte wie Äpfel, Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Pflaumen oder Zitrusfrüchte. Dann brauchen Sie nur noch ein wenig Zucker und Pektin hinzuzufügen, wenn Ihre Früchte nicht genug natürliches Pektin enthalten. Typische Früchte sind Zitrusfrüchte wie Orangen und Kumquats. Voila! "
Vergessen Sie Zucker - bewahren Sie immer ein Glas Honig in Ihrer Speisekammer auf. Es ist vielseitig und lecker. "Honig ist ein schöner natürlicher Süßstoff und kann als Vinaigrette-Alternative oder Glasur für Fleisch wie Schweinefleisch oder Schinken verwendet werden", sagt Küchenchef Aaron Bedard im renommierten Stephanie Inn in Cannon Beach, Oregon. "Honig schmeckt auch hervorragend als Nieselregen auf Obst."
Fügen Sie Tonnen von Geschmack und ein wenig Hitze zu den meisten Dingen hinzu, die Sie mit Chili-Bohnen-Sauce machen. Maui Chef / Restaurateur Mark Ellman von Honu und Fridas Strandhaussagt: "Ich liebe Lee Kum Kee-Produkte. Ich habe immer ihre Chili Bean Sauce in meiner Speisekammer. Es ist meine Umami-Zutat. Seine Vielseitigkeit macht es zu einem Muss. Sie können es in Salatsaucen verwenden oder eine einfache Pfanne mit Tofu, Baby Bok Choy und Frühlingszwiebeln anbraten. "
Wenn Sie ein Fan von Thunfischkonserven sind, werden Sie wahrscheinlich auch Lachs in Dosen mögen, was laut der Köchin Stephanie Harris-Uyidi, Autorin von, ein Muss istThe Posh Pescatarian: Eine Sammlung meiner Lieblingsrezepte für nachhaltige Meeresfrüchte. Sie erklärt: "Lachs in Dosen ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das viel Protein und Omega-3-Fettsäuren enthält. Es ist auch reich an Vitamin B und Niacin. Sie können eine Kombination aus rosa Lachs in Dosen, der einen milden Geschmack hat, und Rotlachs in Dosen verwenden, der aufgrund seines höheren Ölgehalts einen stärkeren Lachsgeschmack hat. Sie können jeden Typ auch einzeln ausprobieren. "
Dijon ist nur eine Senfsorte, die Sie häufig verwenden möchten. Würziger brauner und gelber Senf verändern ebenfalls das Spiel. "Senf ist einer der unbesungenen Helden in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank und kann sich verwandeln", sagt Vetter. "Ziehen Sie die Senfflasche vorne und in der Mitte und verwenden Sie sie, um einfache Saucen, Dressings, Dip-Saucen und Sandwich-Aufstriche herzustellen. Werden Sie Senf-Mixologe! Erhöhen Sie Ihr Truthahnsandwich, indem Sie etwas zerquetschten roten Pfeffer und eine Prise Oregano zu gelbem Senf geben. "
Möglicherweise haben Sie bereits Balsamico, Rotwein und Weißweinessig, aber Sie sollten auch Sherryessig kaufen. "Sein reiches Aroma und sein geringerer Säuregehalt sind die perfekte Balance", sagt Vetter. "Ich benutze es in einer Marinade für Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch und frisches Gemüse. Meine Lieblingsmarinade besteht aus ¼ Tasse Essig, ¼ Tasse Öl und 2 Esslöffeln McCormick® Grill Mates® Montreal Steak Seasoning. Fügen Sie die Zutaten direkt in einen Gallonenbeutel mit Reißverschluss, drehen Sie ihn, um die Zutaten zu mischen, und fügen Sie dann Ihr Protein oder Gemüse hinzu. Geben Sie den Proteinen eine schnelle 5-minütige Massage, damit die Marinade ihre Magie entfalten kann, und gehen Sie dann zum Grill, Ofen oder zur Pfanne. Sie können auch Gemüse wie Kürbis, rote Zwiebeln, Paprika, Pilze und Brokkoli verwenden. Lassen Sie das Gemüse 30 Minuten einweichen, bevor Sie es grillen, rösten oder anbraten. "