Hühnertortillasuppe ist ein Restaurantfavorit, aber Sie können in etwa 30 Minuten ganz einfach Ihre eigene Version zu Hause herstellen.
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Cal / Serv: 144
Ausbeuten: 6
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 min
Gesamtzeit: 0 Std 30 min
Zutaten
2 EL. Olivenöl
1 große Zwiebel
Koscheres Salz
Pfeffer
3 Knoblauchzehe
1 Jalapenos
2 TL. Ancho Chilipulver
2 kann geröstete Tomatenwürfel würfeln
1 Behälter natriumarme Hühnerbrühe
Gewürfelte Avocado
Koriander
Geschreddertes Hühnchen
Zuckermais
schwarze Bohnen
Tortilla-Chips
Sauerrahm
Geriebener Cheddar
Limettenspalten
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Richtungen
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen holländischen Ofen oder Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und 1/2 Teelöffel koscheres Salz hinzu und kochen Sie sie abgedeckt unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel sehr zart ist und an den Rändern 10 bis 12 Minuten anfängt zu bräunen. Knoblauch und Jalapeño dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
- Fügen Sie das Chilipulver hinzu und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang. Fügen Sie die Tomaten (und ihre Säfte) und Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer (oder einem Standardmixer, der in Chargen arbeitet). In Schüsseln füllen und mit Belag servieren.
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