Auflauf mit grünen Bohnen mit knusprigem Wurstrezept

3 EL. Olivenöl

Koscheres Salz

Pfeffer

2 lb. grüne Bohnen

6 Unzen. Italienische Wurst

1 c. frische Semmelbrösel

1/4 c. geriebener Parmesan

2 EL. geriebener Parmesan

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3/4 c. 2 Prozent Fett Milch

4 Unzen. fettarmer Frischkäse

Prise frisch geriebene Muskatnuss

Prise Cayennepfeffer

2 TL. frische Zitronenschale

1 Bund Spinat

1. Heizen Sie Ofen auf 375 Grad F. Eine 2-Liter-Auflaufform einölen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie gerade zart sind. Abgießen und zum Abkühlen unter kaltes Wasser laufen lassen.
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2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie mit einem Löffel etwa 5 Minuten lang, bis sie braun ist. In eine Schüssel geben und mit den Semmelbröseln und 2 EL Parmesan vermengen.
3. Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie sie mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer und kochen Sie sie abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten lang, bis sie sehr zart sind. Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen.
4. Milch einrühren und zum Kochen bringen. Frischkäse, Muskatnuss, Cayennepfeffer und den restlichen 1/4 Tasse Parmesan unterrühren und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind. Zitronenschale einrühren und mit den grünen Bohnen vermengen.
5. Den Spinat unterheben und in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Wurstmischung bestreuen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.