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Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine starken Gefühle für a hat hausgemachtes Kuchenrezept. Wir haben alle unsere Favoriten. Für manche mag es ein süsser Kuchen sein. Andere bevorzugen ihren Kuchen etwas luftiger - denken Sie an Angel Food Cake - mit einem Schuss Schlagsahne und frischen Beeren. Während einige Leute nichts anderes als a berühren hausgemachte Geburtstagstorte, gibt es einige von uns, die einen guten altmodischen Lebensmittelgeschäftkuchen lieben. Aber egal, welche Vorlieben Sie haben, es ist gut, die Fakten zu kennen, wenn es um verschiedene Arten von Kuchen geht.
Es gibt zwei Arten von Kuchen: Butter (auch als "verkürzter" Kuchen bekannt) und Schaum. Und dann gibt es in jeder Kategorie viele Sorten. Der Hauptunterschied zwischen den beiden Kuchen ist der Fettgehalt. Verkürzte Kuchen enthalten entweder Butter, Öl oder Backfett. (Ein klassischer gelber Kuchen ist ein perfektes Beispiel.) Schaumkuchen haben wenig bis gar kein Fett und enthalten normalerweise geschlagene Eier (entweder Weiß, Eigelb oder beides), wodurch sie leichter und luftiger werden. Denken Sie an einen gerollten Biskuitkuchen wie einen Buche de Noel, den Sie vielleicht in den Ferien sehen.
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