Wie man Pfannkuchen macht

250 g einfaches Mehl

goldener Puderzucker

Prise Meersalz

3 große Eier und 2 Eigelb

600 ml Vollmilch

40 g ungesalzene Butter, geschmolzen

1. Um die Pfannkuchen von Hand zuzubereiten, legen Sie das Mehl, Zucker (einen Esslöffel für süße Pfannkuchen und eine Prise Zucker) Für Pikantes) und Salz in eine große Schüssel geben, die Eier und das Eigelb dazugeben und mit a Löffel. Nun die Milch einrühren, zunächst ein wenig, um die Klumpen zu glätten, dann in kräftigen Strömen, sobald Sie einen cremigen Teig haben. Alternativ alle Zutaten außer der Butter in einen Mixer geben und glatt rühren. Bewegen Sie die Seiten und den Boden des Mixers, um sicherzustellen, dass kein Mehl haftet, und rühren Sie erneut. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten stehen, rühren Sie dann die geschmolzene Butter ein und geben Sie den Teig in eine Schüssel, wenn Sie ihn in einem Mixer zubereitet haben.
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2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit einem 18-cm-Boden (eine 24-cm-Pfanne) einige Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze.
3. Geben Sie gerade genug Teig hinein, um den Boden zu beschichten, und kippen Sie ihn, damit er gleichmäßig über die Oberfläche läuft. Wenn die Pfanne heiß genug ist, sollte die Pfannkuchenmischung brutzeln, wenn sie auf die Pfanne trifft. 30 Sekunden kochen lassen, bis die Oberseite an den Rändern trocken und lacy aussieht und sie darunter golden und lacy ist. Lösen Sie die Kanten mit einem Spachtel oder Spachtel, schieben Sie diese darunter und drehen Sie sie um. Geben Sie es noch 30 Sekunden und schieben Sie es dann auf einen Teller. Sobald Sie drei oder vier erledigt haben, können Sie richtig loslegen. Den Rest ebenfalls kochen.
4. Sie können die Pfannkuchen entweder während des Garvorgangs austeilen oder auf einen Teller stapeln und mit Folie bedecken, um sie warm zu halten. Dieses Pfannkuchenrezept kann auch im Voraus zubereitet werden - abdecken und abkühlen lassen, danach in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite kurz erhitzen. In diesem Fall sind sie mehrere Tage haltbar.
5. Die Pfannkuchen gerollt oder gefaltet servieren.