Wenden Sie die LOAF-Regel auf Ihre Lebensmitteleinkaufsliste an

  • Aug 31, 2023

Möchten Sie bewusster einkaufen, Selbstversorgung, Und Züchte dein eigenes produzieren? CL-Kolumnistin und Autorin Sara Ward gibt Tipps, wie Sie ein gutes Leben in der Stadt führen und Ihre Abhängigkeit von im Laden gekauftem Obst und Gemüse verringern können.

Sara ist die Gründerin von Hühnerecke im Westen Londons. Sie hat derzeit 24 Hühner in ihrem Garten und vier aufgezogene Bienenstöcke Beete für Gemüse und zahlreiche Obst- und Nussbäume. Sie leitet Kurse, Workshops und Schulbesuche, um Menschen darüber aufzuklären produzieren und Herkunft.

Lesen Sie weiter, um ihr Insiderwissen zu erfahren …


Aber zuerst... Sie können Sara zusammen mit ihren Hühnern diesen Sommer vor unserem Country Living Artisan Shopping Pavilion persönlich treffen. Sie wird beim Hampton Court Palace Garden Festival (4. – 9. Juli) und der RHS Tatton Park Flower Show (19. – 23. Juli) dabei sein und Rezepte und Fertigkeiten aus ihrem Buch vorführen. Sara wird später im Jahr auch Gast auf unseren Weihnachtsmärkten sein.

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Sara Ward, Gründerin von The Hen CornerPinterest-Symbol

Sara Ward, Gründerin von Hen Corner

Rachel Whiting

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Nun, um von Sara selbst zu hören ...

Wie viele Menschen fragen wir uns schon seit geraumer Zeit, was in unserem Essen enthalten ist und woher es kommt. Können wir darauf vertrauen, dass Supermärkte uns Qualitätsprodukte liefern? Werbebilder von Hühnern auf sonnigen Feldern und Kühen auf endlosen Weiden spiegeln nicht immer die wahre Geschichte der Artikel in den Regalen darunter wider.

Was beim Lebensmittelkauf zu beachten ist

Wenn wir in unseren Kursen oder in Schulen mit Kindern arbeiten, betonen wir immer wieder, dass „alles, was wir essen, früher lebendig war“. Wir Ermutigen Sie die Schüler, über ihr Lieblingsessen nachzudenken und sich jede Zutat als das Tier oder die Pflanze vorzustellen, aus der sie stammt aus. Wir möchten sicher sein, dass die Tiere gut behandelt werden und die Pflanzen frei von unnötigen Chemikalien sind Das, was wir essen, ist nicht nur gut für uns selbst, sondern auch für diejenigen, die es produzieren, für die ganze Welt und die Welt Umfeld.

Beim Lebensmitteleinkauf gefällt uns die Idee, die LOAF-Regel anzuwenden:

  • LÖkal: Natürlich in der Saison mit minimalen Lebensmittelmeilen
  • Öorganisch: Gut für uns, die Landwirte und die Umwelt
  • ATierfreundlich: Vegetarische oder nachhaltige Stücke von hochwertigem Fleisch
  • FLufthandel: Wir unterstützen Landwirte und Lebensmittelproduzenten überall auf der Welt
GetreidesalatPinterest-Symbol
Myles Neu

Zugegebenermaßen haben einige der oben genannten Produkte einen höheren Preis, da die Gesamtkosten die teurere ethische Produktion abdecken. Dennoch gibt es einige einfache Strategien, die Ihnen helfen, Ihre Lebensmittelrechnung zu reduzieren:

  1. Planen Sie Mahlzeiten rund um Lebensmittel, die Sie bereits zu Hause haben. Dies reduziert die Lebensmittelverschwendung und spart sowohl Geld als auch CO2-Emissionen.
  2. Wählen Sie ein paar Mal pro Woche vegetarische Gerichte aus saisonalem Gemüse, das günstiger ist, da es nicht aus anderen Ländern eingeflogen wird.
  3. Reduzieren Sie die Fleischmenge in jeder Portion und fügen Sie für zusätzliches Protein Linsen und Hülsenfrüchte hinzu. Das passt besonders gut zu Bolognese, Chili con Carne und Shepherd's Pie.
  4. Vermeiden Sie Premium-Fleischstücke, die am teuersten sind. Recherchieren Sie nach Rezepten, die die weniger beliebten Stücke in köstliche Gerichte verwandeln.
  5. Wenn für Ihr Abendessen ein Tier gestorben ist, essen Sie so viel wie möglich davon. Für die Brühe gekochte Knochen ergeben fantastische Suppen und Risottos.
  6. Halten Sie Ausschau nach Schnäppchen! Kann es eingefroren werden, auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum heute ist? Gekocht und gekühlt? Der Einkauf im Discounter trägt dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, und die Einsparungen summieren sich.

Wenn Sie jedoch echtes Vertrauen in die Lebensmittel haben möchten, die Sie zu sich nehmen, warum versuchen Sie dann nicht, Ihre eigenen Lebensmittel anzubauen?

Gemüsegartenkisten aus Holz mit verschiedenen SalatsortenPinterest-Symbol
HildaWeges//Getty Images

5 Schritte, um unabhängiger zu werden

1. Machen

Es ist so lohnend, sein eigenes Essen von Grund auf zuzubereiten. Mithilfe traditioneller Fertigkeiten, die über Generationen weitergegeben wurden, können wir unser eigenes Brot, Käse, Nudeln, Würstchen und mehr herstellen.

2. Wachsen

Sobald wir uns in der Küche sicher fühlen, ist der Anbau unserer eigenen Zutaten der nächste natürliche Schritt. Mit oder ohne Garten, es gibt viele Nutzpflanzen, die wir anbauen können. Fügen Sie noch einen Futterspaziergang hinzu und wir können eine reiche Ernte einfahren.

3. Bewahren

Jeder, der sein eigenes Gemüse anbaut oder ein Schnäppchen liebt, wenn es auf dem Markt saisonale Lebensmittel in Hülle und Fülle gibt, weiß, dass die einzige Möglichkeit, Lebensmittel das ganze Jahr über zu genießen, darin besteht, sie haltbar zu machen. Einfrieren, Trocknen, Einlegen, Marmelademachen und Fermentieren sind großartige Techniken, die es zu beherrschen gilt.

GurkenPinterest-Symbol
Andrew Montgomery

4. Halten

Jetzt ist es Zeit, die Gummistiefel anzuziehen! Sofern wir uns nicht ausschließlich vegan ernähren, enthalten die meisten Mahlzeiten tierische Produkte, und in einer städtischen Umgebung ist es durchaus möglich, einige Hühner für die Eier und Bienen für den Honig zu halten. Ich habe Freunde vor Ort, die Schweine, Ziegen und sogar eine Kuh halten.

5. Feiern

Das Leben mit den Jahreszeiten und die Herstellung eigener Lebensmittel bedeuten, dass es das ganze Jahr über viele große und kleine Feste gibt. Die erste Spargelstange, ein frisch geschlüpftes Küken, das Einsammeln eines Bienenschwarms, das Ausgraben von Kartoffeln, das Wiegen des größten Kürbisses, das Pflücken reifer Feigen – es gibt so viele Dinge, für die man dankbar sein kann.

Feiern ist gut für die Seele.

Ein gutes Leben in der Stadt führen – Eine Reise zur Selbstversorgung erscheint am 6. Juli und kann ab sofort vorbestellt werden.

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