Tasia Malakasis macht Käse in der Stadt Elkmont, Alabama. Ihre Freundinnen? Andere Lebensmittelhersteller. Sie brachte sie alle zusammen, um gemeinsam zu kochen, was ihre südländische Verbindung und ihr eigenes griechisches Erbe würdigte.
Getränke
Bellini Moonshiners
Zurück Vierzig Bier
Vorspeisen
Gekochte Erdnüsse
Rohe Golfküstenaustern
Feigen mit verschiedenen Chèvres, geräuchertem Schinken und Honig
Hauptkurs
Gebratenes Lamm mit Buttermilch Tzatziki
Seiten
Gehackter Collard-Grünkohl-Salat mit Zitronen-Knoblauch-Dressing
Trio von gerösteten Zwiebeln
Pikanter Brotpudding mit frischem Schnittlauch
Dessert
Balsamico-Erdbeeren mit Chèvre-Eis
Malakasis bestellte viele Austern bei Apalachicola, Florida. Sie fügt Mignonette hinzu, eine klassische Sauce für rohe Austern, die traditionell nur aus Schalotten, Pfeffer und Essig hergestellt wird. Die Zusätze von frischer Zitronenschale und Gurke erhellen diesen alten Liebling.
Rezept:Austern mit Gurken-Zitronenschale Mignonette
Malakasis's Elkmont, Alabama, Molkerei,
Belle Chevre, produziert 12 verschiedene Käsesorten sowie Käsekuchen und Kekse, die alle aus Milch von regionalen Ziegenherden hergestellt werden. Für diese Party passte sie ihren Feigen-Chevre-Frühstückskäse zusammen ($ 6.99 für 6 oz.) mit Crackern oder geröstetem Pita; und mit Weinblättern umwickeltes griechisches Kuss-Chèvre ($ 7.50 für 4 oz.) mit Feigen und Honig.Leicht verkohlte Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch verleihen gebratenem Fleisch wie Lammfleisch eine willkommene grüne Note.
Rezept:Trio von gerösteten Zwiebeln