Dinge, die Sie vor dem Kauf eines essbaren Arrangements wissen sollten

Essbare Arrangements sind zu einem Synonym geworden: Unnötige, ausfallsichere Obststräuße, die Sie Ihrem Chef geben können - oder diesem Cousin der im Grunde jedes Geschenk zurückgibt, das jemals gegeben wurde - aber wenn Sie glauben, dass es nur aufgespießte Ananasblumen und Apfelstangen sind, dann fehlen Sie aus.

Das ist die Seite der Marke, mit der die meisten Leute nicht so vertraut sind.

1. Es begann mit einem Teenager und einem Blumenladen.

Tariq Farid, der Gründer des Unternehmens, Mit 16 Jahren eröffnete er sein erstes Geschäft. Er kaufte 1985 ein lokales Blumengeschäft, konzentrierte sich jedoch erst 1999 auf Sträuße auf Obstbasis und startete Edible Arrangements in East Haven, CT.

2. Es ist jetzt ein Geschäft über 500 Millionen US-Dollar.

Farid führte keine umfangreichen Marktforschungen durch - tatsächlich, als ein Freund der Familie fragte, ob er Fokusgruppen durchgeführt hätte, um dies zu beweisen War eine Nachfrage nach Früchten wie Blumen arrangiert, bluffte er und sagte ja, als er keine Ahnung hatte, was eine Fokusgruppe überhaupt war zu Inc. In diesem ersten Jahr freute er sich über 30 Bestellungen zu Ostern, aber bald wurde es mündlich, und die Leute kamen zu ihm und fragten nach einem Franchise. Dieses organische Wachstum hat zu mehr als 1.300 Geschäften weltweit und einem jährlichen Umsatz von mehr als 500 Millionen US-Dollar geführt, sagte ein Vertreter.

3. Es gibt eine spezielle Schule, um ihre Tricks zur Herstellung von Blumensträußen zu lernen.

Franchisenehmer nehmen an einem zweiwöchigen Programm teil, bevor sie ihren ersten Laden, den so genannten Essbaren, eröffnen An der Universität lernen sie alle Aspekte des Geschäfts, vom Verkauf bis zum Schneiden und Eintauchen von Früchten Schokolade.

4. Sie verwandeln Ananas in Mikro-Geburtstagskuchen.

Einige Ideen fangen mit einem Verlangen an - etwa dem Wunsch nach einer Kombination aus Karamell, Äpfeln und Kürbisgewürzen -, und andere beginnen mit einem Ziel, sagt Olivia Dupin, Produktentwicklungsköchin des Unternehmens. Letzteres hat die Marke inspiriert Ananas "Geburtstagskuchen." Geburtstage sind die Hauptkategorie, auf die sich das Unternehmen konzentriert. Deshalb gab ihr Dupins Chef eine Mission: Erschaffe ein eingetauchtes Obst, das den Menschen sofort den Geburtstag signalisiert, sobald sie es sehen.

Sie fand diese in Schokolade getauchten und mit Streuseln überzogenen Ananasrunden, die mit echten Kerzen garniert sind, damit die Leute singen können "Happy Birthday", wie sie es mit Kuchen tun würden, aber ihr Chef forderte sie auf, die Dinge noch einen Schritt weiter zu gehen, damit sie wirklich wie etwas aussehen Sie würden von einer Bäckerei bestellen, also überzog sie die Seiten mit Mikroschokoladenstückchen (für die Schokoladenkuchen) und Kokosnuss (für die weiße Schokolade) Ausführung).

5. Im Laden stimmt alles.

Keines der Früchte ist vorgeschnitten oder enthält Konservierungsstoffe. Das bedeutet, dass die Mitarbeiter jedes Ananas-Cupcake und -Gänseblümchen herstellen müssen, das Essbare Arrangements verkauft. Dies ist eine Herausforderung für Dupin, der jedes Produkt testen muss, um sicherzustellen, dass es für alle Menschen einfach ist Fertigkeiten neu zu erstellen - und dass sie es schnell und effizient machen können, da Ladenbesitzer auch ein Geschäft haben Lauf.

6. Es dauert ein Jahr, bis aus Ideen Produkte werden.

Sobald Dupin ein neues Produkt auf den Markt gebracht hat und es von ihrem Team verkauft wurde, geht es an ungefähr 10-15 Geschäfte, um als Test verkauft zu werden. Während der Verkaufsperiode sammelt sie Feedback auf zwei Ebenen: Was Kunden von dem Genuss halten und was Mitarbeiter davon halten, ihn zu machen. Wenn die Leute nicht daran interessiert sind, es zu kaufen, ist es ein offensichtliches Back-to-the-Drawing-Board, aber genauso wichtig ist, wie einfach es für die Mitarbeiter ist, es nachzubilden. Dieser Prozess kann bis zu einem Jahr dauern, bis der Artikel landesweit verfügbar ist, sagt Dupin.

7. Sie erfinden Trüffel neu.

Zum Schluss noch Pralinen, die quasi Naturkost sind. Das Unternehmen hat die klassischen Pralinen mit Ganache-Füllung so überarbeitet, dass sie auf Fruchtbasis - wie Banane oder Apfel - dieselbe reiche Schokolade enthalten, die Sie von der ursprünglichen Belohnung erwarten würden.

8. Es gibt einen Grund, warum sie keine Milchschokolade machen.

Essbare Arrangements tauchen ihre Früchte nur in halbsüße Schokolade oder weiße Schokolade, und das liegt daran, dass diese beiden der Säure und Süße der Früchte am besten widerstehen können. Milchschokolade schmeckt in der Regel zu zuckersüß, wenn sie mit Früchten kombiniert wird, erklärte Xavier Lederer, der das Wachstum und die Geschäftsentwicklung der Marke überwacht.

9. Anpassung ist der Schlüssel.

Bei all den geheimen Menüs sollte es keine Überraschung sein, dass die Leute es lieben, Essen selbst zuzubereiten. Das lernte Dupin schon früh, als sie anfing, bunte Pralinen zu entwickeln, mit denen man Leckereien beträufeln konnte. "Als ich die Leute nach ihrer Lieblingsfarbe fragte, war es nicht 'pink', es war 'pfirsich' oder 'rot'. Es war nicht 'grün', sondern 'waldgrün' ", erklärte sie. Daraus entstanden mehr als 60 farbige "Swizzles", mit denen sich in Schokolade getauchte Karamelläpfel und andere Leckereien individualisieren lassen.