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Wir sprachen mit Tom Copas, dem gemeinsamen Geschäftsführer von Copas traditionelle Truthähne Sie haben ihr Leben der traditionellen und ethischen Putenhaltung gewidmet und ihn gebeten, seine wichtigsten Tipps für die Aufzucht Ihres eigenen Weihnachtstruthahns mitzuteilen.
Hinweis: Die Regierung warnt derzeit alle Geflügelhalter, ihre Vögel 30 Tage im Haus zu lassen, um sie vor einer europäischen Vogelgrippe zu schützen. Mehr Infos hier.
Wo kann man einen jungen Truthahn kaufen?
Gehen Sie zu einer in Großbritannien ansässigen Brüterei (Hockenhull Truthähne wird empfohlen) und wählen Sie eine traditionelle, langsam wachsende Rasse wie die Devon Bronze (klein), die Wirrel Black (mittel bis groß) und die Devon Bronze für einen großen Truthahn mit 5 bis 6 kg bei voller Reife.
Lesen Sie unseren Leitfaden auf 10 der besten Freiland-Putenfarmen.
Wo soll der Truthahn aufbewahrt werden?
In einem Gebiet mit viel Schatten, Deckung und Raum zum Erkunden. Versorge die Vögel mit interessanten Dingen wie Sonnenblumen und Kirschbäumen. Truthähne lieben es zu erkunden, wenn es düster und bewölkt ist. Stellen Sie sicher, dass für den Schlafbereich innen und außen ausreichend Platz vorhanden ist, der warm, sauber, trocken und vor Füchsen geschützt ist.
Was füttern die Vögel und wann?
Eine Diät auf Weizenbasis mit Soja, um Eiweiß und Hafer zu beenden. Sie sollten rund um die Uhr Zugang zu Nahrung und Wasser haben, damit der Truthahn auf natürliche Weise wachsen kann. Das Wichtigste, woran Sie beim Füttern denken sollten, ist, das Futter trocken und innen zu halten, damit es nicht nass wird und keine Kontamination durch Wildvögel auftritt.
Putenpellets und -futter sind bei Lieferanten in Ländern wie erhältlich Landesweit oder Mole Valley.
Wie pflege ich den Truthahn?
Halten Sie den Truthahn in jungen Jahren warm und vor starker Brise geschützt. Führen Sie so bald wie möglich natürliches Licht und Belüftung ein, um das natürliche Federwachstum zu fördern. Stellen Sie immer sicher, dass genügend Platz zum Durchstreifen vorhanden ist.
Woher wissen, wann der Vogel fertig ist?
Das Mindestalter für den Verzehr eines Vogels beträgt 22 Wochen. Generell gilt jedoch: Je älter, desto besser, da sich das Fett in den letzten sechs Wochen am stärksten entwickelt. Daher ist ein Alter von 26 Wochen das ideale Schlachtalter. In diesem Alter basten sie sich selbst und entwickeln viel Geschmack aus ihrem Knochenmark.
Zupfe den Truthahn Anfang Dezember und lasse 14 Tage Zeit zum Aufhängen.
Der menschlichste Weg, einen Truthahn zu töten?
Entfernen Sie vor dem Schlachten 12 Stunden lang die Lebensmittel, geben Sie ihnen jedoch weiterhin Wasser. Bewahren Sie den Vogel etwa eine Stunde lang in einem dunklen Raum auf, um sicherzustellen, dass er entspannt und weniger bewusst ist.
Informationen zu den Richtlinien der Regierung zum Töten von Geflügel und zu Lizenzproblemen finden Sie unter gov.co.uk/guidance.
Was ist unmittelbar nach dem Tod zu tun?
1. Wenn sich der Vogel abkühlt, wird es schwieriger, zu zupfen. Beginnen Sie also sofort mit den Flügelfedern, die das härteste Teil sind. Bewahren Sie die Federn auf, da diese gewaschen und recycelt oder dem Kompost zugesetzt werden können.
2. Geben Sie sich 24 Stunden Zeit, um die Körpertemperatur des Vogels unter 4 ° C zu bringen, und hängen Sie ihn dann bis zu 14 Tage lang in einer kalten, trockenen Umgebung auf.
Merken! Wenn Sie bereit sind, den Vogel vorzubereiten, haben Sie nur 14 Tage Zeit, nachdem Sie ihn eingeschnitten haben, bevor er sich löst. Sobald der Vogel ausgeweidet wurde, muss er bei 0 ° C aufbewahrt werden.
Was NICHT zu tun ist ...
- Lassen Sie Füchse oder andere Bedrohungen in die Nähe der Vögel.
- Erschrecken Sie die Vögel, z. Feuerwerk, von Freunden zu trennen.
- Schneiden Sie nicht zu früh in den Vogel. Wenn Sie hineinschneiden, geht es in 14 Tagen aus, wenn es bei 0 ° C gehalten wird.