Kate Mathis
Paula Deen kreierte dieses perfekte Partyessen, indem sie Schinken und Chutney in hausgemachten Minikeksen einlegte.
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Cal / Serv: 70
Erträge: 32
Vorbereitungszeit: 0 Std 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
2 c. selbstaufsteigendes Kuchenmehl
1/2 TL. Backpulver
6 EL. kalte Butter
c. Vollmilch
3 EL. Mango-Chutney
16 Deli Schinken in Scheiben schneiden
Richtungen
- Ofen vorheizen auf 400 Grad F.
- In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen. Mit einem Teigmixer oder zwei Messern nach Scherenart in 3 EL Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln gleicht. Die restliche Butter beiseite stellen und bei Raumtemperatur erweichen lassen. In die Mehlmischung Milch und Buttermilch einrühren, bis die Mischung einen Teig bildet, der die Seite der Schüssel verlässt. Fügen Sie bei Bedarf 1 Esslöffel Milch hinzu, um den Teig zu formen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. 2 oder 3 mal kneten, um den Teig zu glätten. Klopfen Sie in 12 "x 5" Rechteck. Schneiden Sie das Rechteck mit der langen Seite nach vorne in zwei Hälften, sodass 2 Rechtecke mit einer Größe von jeweils 12 "x 2 1/2" entstehen. Schneiden Sie jedes Rechteck in Abständen von 3/4-Zoll zu 2 1/2 "x 3/4" großen Stücken. (Sie sollten mit 32 Keksen enden.)
- Platzieren Sie die Kekse auf einem großen, ungefetteten Backblech im Abstand von 2,5 cm. Backen Sie Kekse 20 Minuten oder bis die Spitzen goldbraun sind. Die Kekse zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtgitter geben.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter und das Chutney, bis alles gut vermischt ist. Auf einem Schneidebrett die Schinkenscheiben in zwei Hälften schneiden, um 32 Stücke zu erhalten.
- Teilen Sie jeden Keks mit einem gezackten Messer. Verteilen Sie Chutney-Butter auf beiden Seiten jedes Kekses. Falte eine Schinkenscheibe passend auf jeden Keksboden; Setzen Sie die Keksoberseite wieder ein, um ein Sandwich zuzubereiten.