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Dieses grüne Teesorbet sollte innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Herstellung genossen werden, da sein frischer Geschmack schnell nachlässt.
Zubereitung: 15 Minuten plus Einfrieren
Kochen: ungefähr 10 Minuten
Macht: etwa 1,2 Liter
Zutaten
- 450 g Kristallzucker
- 2 Teebeutel mit grünem Tee oder 2 EL loser grüner Tee
- 2 Scheiben frischer Ingwerwurzel
- geriebene Schale und Saft 1 Limette
- 1 mittelgroßes Eiweiß, leicht geschlagen (wird nur benötigt, wenn von Hand geschlagen wird)
Methode
1. Lösen Sie den Zucker in einer Pfanne mit 700 ml Wasser bei schwacher Hitze. Fügen Sie den Tee und den Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Limettenschale und den Saft hinzu. 30 Minuten ziehen lassen. In eine Schüssel geben und kalt stellen.
2. Die Grüntee-Sorbet-Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen mischen. Bis zur Verwendung in den Gefrierschrank stellen.
3. Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die Mischung in einen flachen, gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie zwei Stunden lang ein oder bis sich Eiskristalle an den Rändern bilden. In eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät glatt rühren. Gießen Sie zurück in den Behälter und kehren Sie zum Gefrierschrank zurück. Wiederholen Sie alle zwei Stunden, bis das Sorbet vollständig gefroren ist. Wenn es fast vollständig gefroren ist, verwandeln Sie es in eine Küchenmaschine und blitzen Sie es schnell mit einem Eiweiß auf. Dann stellen Sie es wieder in den Gefrierschrank, bis es fest ist. Dadurch erhält das Sorbet aus grünem Tee eine glatte Textur.