Warum Vanilleeis in diesem Sommer aus den Speisekarten verschwindet

Wenn es um Eissorten geht, ist Vanille die zuverlässigste. Es ist nicht nur der wesentliche Bestandteil eines Mr Whippy, sondern passt auch perfekt zu Desserts und ist in vielen Haushaltsgefriergeräten ein beliebter Leckerbissen. Aber der klassische Sommerschaufel ist ein sache, genossen zu werden, als Vanilleeis ist aus Menüs verschwunden.

Nachdem der jüngste Mangel an Gewürzen letztes Jahr zu einem drastischen Preisanstieg führte, haben einige unabhängige Einzelhändler bekannt gegeben, dass sie den Geschmack nicht mehr auf Lager haben.
Durch die Ernte in Madagaskar, dem Land, in dem 80% der weltweiten Vanilleschoten hergestellt werden, ist der Preis für Vanilleschoten um bis zu 500% gestiegen. Wie Reuters Berichten zufolge hat ein Zyklon in Madagaskar viele Plantagen beschädigt, und die hohe Nachfrage nach dem Produkt hat zu einem lang anhaltenden Kostenanstieg geführt. Mit einem Preis von rund 600 USD (443 GBP) pro Kilo ist die Zutat heute höher bewertet als Silber BBCAnmerkungen.

Für einige kleinere britische Eisdielenunternehmen war es eine Herausforderung, diese zusätzlichen Kosten zu absorbieren.

"Der Preis für einen 4-fachen Vanilleextrakt von guter Qualität ist enorm gestiegen - derzeit über 250 GBP pro Liter", sagte Jamie Marsh, Mitinhaber der in Devon ansässigen Marke Rookbeare Farm Gutes Housekeeping. "Wenn Sie jedoch ein köstliches, sauberes Produkt wünschen, gibt es keine Alternative. Bei Rookbeare haben wir beschlossen, die Mehrkosten zu tragen, anstatt die Produkte zu gefährden. "

Andere kleinere Unternehmen haben sich jedoch entschlossen, die Verwendung des beliebten Aromas zu überdenken. Julie Fisher, die Gründerin der in London ansässigen Eismarke Ruby Violet, sagte, Vanille stehe jetzt in ihren Läden auf der Speisekarte.

"Es ist Cracker, wir hatten dieses Problem im letzten Jahr und mussten Vanille vom Speiseplan streichen, weil die Preise explodierten", sagte sie Der Telegraph. "Viele Leute kommen immer noch herein und fragen nach Vanille und wenn ich ihnen sage, dass wir es nicht mehr haben, denken sie, dass es ein Witz sein muss, können sie nicht glauben Sie es. "Die preisgekrönte Marke Jude’s mit Sitz in Hampshire war ebenfalls von der Preiserhöhung betroffen, ist sich jedoch eines hohen Kundenaufkommens bewusst Nachfrage.

"Vanille bleibt der beliebteste Geschmack des Landes, und wir haben gerade ein neues Vanille-Clotted-Cream-Produkt auf den Markt gebracht. Innerhalb des ersten Monats verkauft sich hier so viel wie in unserem typischen Salzkaramellgeschmack ", erklärte ein Unternehmenssprecher Gutes Housekeeping. "In dieser Phase haben wir uns aufgrund der Beliebtheit von Vanille entschieden, die Kostenerhöhung zu absorbieren, anstatt ein Vanillearoma zu verwenden, in der Hoffnung, dass die Kosten in den kommenden Jahren sinken werden."

Vanille bleibt vorerst einer der Favoriten der Nation. Vielleicht müssen Fans des süßen Snacks diesen Sommer etwas abenteuerlicher werden.