Andrew Purcell
Ein schmackhaftes Frühstücks- oder Brunch-Gericht (oder sogar ein leichtes Abendessen), das jeden Besucher beeindruckt.
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Cal / Serv: 207
Erträge: 4
Vorbereitungszeit: 0 Std 20 Minuten
Gesamtzeit: 0 Std 40 Minuten
Zutaten
2 EL. Olivenöl
1 mittlere Zwiebel
5 oz. frischer Babyspinat
1 kann ganze Tomaten
1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel. Salz-
1 Teelöffel. Frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL. süße Paprika
2 TL Scharfe Soße
4 Große Eier
1/4 c. Zerbröckelte Feta
Richtungen
- Ofen vorheizen auf 400 Grad F. In einem mittelgroßen Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautieren Sie bis weich, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Spinat hinzu und sautieren Sie, bis gerade verwelkt, ungefähr 2 Minuten. Vom Herd nehmen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika und, falls gewünscht, scharfe Soße verrühren. Zwiebel-Spinat-Mischung hinzufügen und umrühren. Teilen Sie unter 4 geölten 10-Unzen-Auflaufförmchen.
- Knacken Sie ein Ei in die Mitte der Auflaufförmchen und streuen Sie es dann über den Feta. Backen Sie, bis das Weiß fest ist, das Eigelb jedoch 12 bis 15 Minuten weich bleibt.