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"Ich versuche, so viel wie möglich aus meinem Gewürzgarten im Freien zu holen, bevor das Wetter kalt wird, aber es gibt viel mehr, als ich verbrauchen werde, bevor es schlecht wird. Wie kann ich es behalten? Einfrieren? Trocknen Sie es? "- JoAnne, Harrisburg, PA
Ich versuche, so viel wie möglich aus meinem Gewürzgarten im Freien zu holen, bevor das Wetter kalt wird, aber es gibt viel mehr, als ich verbrauchen werde, bevor es schlecht wird. Wie kann ich es am besten aufbewahren? Einfrieren? Trockne es?
JoAnne, Harrisburg, PA
Ich pflücke gerne meine Kräuter und binde sie zu kleinen Bündeln zusammen, die ich dann zum Trocknen aufhänge. Hängen Sie sie an einen ziemlich dunklen und gut belüfteten Ort. Wenn die Kräuterbündel vollständig getrocknet sind, können sie auf verschiedene Arten gelagert werden. Ich bevorzuge es, meine zusammen mit den restlichen Kräutern und Gewürzen in Einmachgläsern oder Gewürzdosen in der Speisekammer aufzubewahren. Um den Platzbedarf so gering wie möglich zu halten, entferne ich manchmal alle Stängel und zerbröckle oder mahle die Kräuter. von hier aus können sie anfangen mit kräutermischungen wie my herbs de napa zu experimentieren. Eine andere großartige Möglichkeit, den frischen Kräutergeschmack und die lebendige Farbe zu bewahren, ist die Herstellung von aromatisierten Ölen. Verwenden Sie die Technik von meinem
Basilikumöl Rezept aus Rosmarin, Estragon, Oregano oder Thymian eigene Kräuteröle herstellen.Haben Sie ein kulinarisches Rätsel oder Probleme bei der Planung Ihrer nächsten Soiree? Schicken Sie Michael Chiarello hier Ihre Fragen und Ihres kann in seiner wöchentlichen Kolumne vorgestellt werden.
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