Alles, was Sie schon immer über Buttermilch wissen wollten

Buttermilch ist eine lustige Sache. Viele unserer Lieblingsnahrungsmittel - Pfannkuchen, Kekse- Beginnen Sie mit "Buttermilch". Und selbst wenn Sie zu den Feinschmeckern gehören, die jede Menge Wissen über Lebensmittel haben und den Unterschied zwischen all diesen Produkten leicht erklären können Arten von Butter oder du bist bereit zu erklären was Apfelwein vom Apfelsaft trenntkönnen Sie Probleme haben, das zu verbalisieren, was Buttermilch von normaler Milch unterscheidet. Sicher, Sie wissen genug, um es im Supermarkt zu kaufen, wenn Zertrümmerter Buttermilchkartoffelsalat ist auf der Speisekarte, aber wenn Sie an Ort und Stelle gebracht werden, was tun Sie Ja wirklich Denken Sie, Buttermilch ist? Wenn Sie versucht sind zu sagen: "Eine geheime Mischung aus Butter und Milch", lesen Sie weiter. (Spoiler Alarm: Du liegst falsch.)

Was ist Buttermilch?

Echte Buttermilch in der Flüssigkeit, die nach dem Mischen von Butter aus Sahne übrig bleibt. Aber kultivierte Buttermilch - das Zeug, das Sie im Lebensmittelgeschäft finden - wird hergestellt, indem Sie eine Bakterienkultur zu Vollmilch oder fettarmer Milch hinzufügen und diese erhitzen. Man lässt es dann ungefähr 12 Stunden lang gären.

Kann ich Buttermilch machen?

Ja! Sie können absolut Buttermilch machen, indem Sie Butter aus Sahne machen. Wenn Sie eine schnelle Lösung benötigen, rühren Sie 1 Esslöffel frischen Zitronensaft um oder Essig oder 1 3/4 Teelöffel Weinstein in Milch. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, damit die Säure die Milch etwas gerinnen lässt und die Mischung eindickt. Dann kann es losgehen!

Wie schmeckt Buttermilch?

Kulturbuttermilch ist dicker als normale Milch und hat einen ausgeprägten Geschmack. Echte Buttermilch wird dünner und hat einen süßeren, subtileren Geschmack.

Was ist der Unterschied zwischen Milch und Buttermilch?

Kuhmilch ist ein frisches Milchprodukt. Buttermilch ist eine fermentierte Flüssigkeit, die durch Kultivieren und Fermentieren von Milchprodukten oder durch Abseihen der Flüssigkeit entsteht, die aus Butter entsteht.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Buttermilch?

Buttermilch ist fettarm und enthält mehr Eiweiß pro Tasse als Milch. Es ist auch kalorienärmer als Milch und reich an Kalzium, Vitamin B12 und Kalium. Und weil es lebende Kulturen enthält (ähnlich wie Joghurt), ist es leichter verdaulich als Milch.

Wo kaufen Sie Buttermilch?

Suchen Sie in der Milchabteilung des Lebensmittelladens nach kultivierter Buttermilch. Die Suche nach "echter" Buttermilch könnte jedoch eine größere Herausforderung darstellen. Sie können Ihre eigene Sahne kultivieren und Butter mischen, obwohl es ungefähr 1 Gallone Sahne braucht, um ein halbes Pint Buttermilch zu bekommen. Wenn Sie in der Nähe einer Milchfarm wohnen, die Butter herstellt, verkaufen sie manchmal Buttermilch in ihrer Milchkiste. Wir empfehlen auch, dies auf dem örtlichen Bauernmarkt zu überprüfen.

Wie lagern Sie Buttermilch?

Stellen Sie sicher, dass Sie Buttermilch im Kühlschrank aufbewahren. Da es fermentiert und kultiviert wird, hält es in der Regel eine Weile - normalerweise 1 bis 2 Wochen nach dem Datum des Kartons. Es kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wenn Sie feststellen, dass es dick, klobig ist oder sichtbare Schimmelpilze aufweist, müssen Sie es wegwerfen.

Wie benutzt man Buttermilch?

Buttermilch kann auf verschiedene Arten verwendet werden - frisch oder gekocht. Es ist die Basis für Amerikas Lieblingssalatdressing: Ranch! Wie oben erwähnt, können Sie damit auch perfekt schuppige Kekse oder Scones backen. Mischen Sie Buttermilch in Teig für Pfannkuchen oder Waffeln. Für herzhafte Anwendungen verwenden Sie es, um Hühnchen zu marinieren, es in Sauce für Hühnchensteak zu spritzen, es in eine kalte Gurkensuppe zu gießen oder es für Sahne in Kartoffelpüree einzulegen.

Was sind einige Buttermilchersatzprodukte?

Vollfetter Joghurt ist ein großartiger Ersatz für Buttermilch in gekochten und ungekochten Rezepten. Es hat einen sehr ähnlichen Geschmack und Konsistenz, so dass Sie es in Ordnung sein sollten, anstelle von Buttermilch zur Not zu verwenden.

Was kann ich noch mit Buttermilch machen?

Ehrlich gesagt, der Himmel ist die Grenze für Rezepte, die mit Buttermilch verfeinert werden. Aber hier sind ein paar von uns Landleben Rezepte, die Buttermilch hervorheben: